ลิ้นวัวย่างจิ้มแจ่ว
ไปเจอลิ้นวัวสดที่ปอกผิวออกไปแล้วที่ ซูเปอร์พารากอน ราคาค่อนข้างจะสูง 400 บาท/กก. รู้สึกว่าเป็นลิ้นวัวจากไทยเฟรนส์ แต่ก็คุ้มค่า เพราะไม่ต้องไปปอกผิวออก และ เป็นลิ้นของวัวขุน
จัดการซื้อมา 1 ลิ้น มาหั่นบางๆ ย่างทานกับแจ่ว ตามแบบอาหารอิสาน
ช่วงหลังๆ นี้ ร้านอาหารอิสานจะไม่มี ลิ้นวัวย่างขายกันแล้ว เพราะ วัวมีราคาแพง มีเนื้อวัวมาขายในตลาดน้อยลง ทำให้มีลิ้นวัวน้อยไปด้วย
แต่ตามร้านอาหารปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น เกาหลี จะมีลิ้นวัวขายเสมอ มาพร้อมกับราคาที่สูง
ดังนั้นพอไปเจอลิ้นวัวคุณภาพอย่างดี ก็ต้องไปซื้อมาลองกันก่อน
ลิ้นวัว 1 ชิ้น ประมาณ 9 ขีด
จัดการหั่นเป็นชิ้นบาง ตอนแรกอยากจะหั่นให้บางๆ แบบร้านเนื้อย่างญี่ปุ่น แต่หั่นไม่ได้เพราะลิ้นวัวไม่ได้ไปแช่ให้แข็งไว้ก่อน เลยหั่นออกมาได้หนาประมาณ 5 มม. ก็ต้องนำมาย่างแนวอิสาน
นำลิ้นวัวส่วนหนึ่งไปหมักกับ ซีอิ้วญี่ปุ่นและมิริน แบบเดียวกับซอสเทอริยากิ
นำไปย่าง
ทานลิ้นวัวกับแจ่วน้ำปลาพริกป่นมะนาว
| Create Date : 16 ตุลาคม 2557 |
| Last Update : 6 มกราคม 2558 18:12:20 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 4639 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
