หอยแมลงภู่ผัดเต้าเจี้ยว
หอยแมลงภู่นำไปต้มแกะเปลือกออกไป 1 ข้าง
นำมาผัดใส่เต้าเจี้ยวพริกและโหระพา คล้ายกับหอยลายผัดเต้าเจี้ยว
หรือ หอยแมลงภู่ผัดเต้าซี่ แต่ใช้เต้าเจี้ยวแทนเต้าซี
หอยแมลงภู่แบบตัวโต ที่ตลาดยิ่งเจริญ ตอนนี้ราคา 80 บาท/กก. แล้ว ราคาค่อนข้างจะสูง เพราะเมื่อเร็วๆ นี้ราคาอยู่ที่ 60 บาท/กก. อาหารช่วงนี้คงทยอยปรับราคาขึ้นไปเรื่อยๆ
นำหอยไปต้มในหม้อประมาณ 3 - 4 นาที พอให้หอยอ้าออกมา
จัดการเด็ดเปลือกหอยไป 1 ข้าง เหลือเนื้อติดกับเปลือกอยู่
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน และ กระเทียมไปเจียวให้หอม ใส่หอยแมลงภู่ลงไป พร้อมกับเต้าเจี้ยว
ผัดให้เข้ากัน โรยพริกขี้หนูลงไป
ตามด้วยโหระพา
หอยแมลงภู่ผัดเต้าเจี้ยว
รสชาติเต้าเจี้ยว กับ ความเผ็ดเล็กน้อยจากพริก ไปเสริมความหวานของเนื้อหอยแมลงภู่ พร้อมกับกลิ่นหอมของพริกและโหระพา
ครั้งหน้าจะลองใช้กะปิมาแทนรสเค็มจากเต้าเจี้ยว เป็น "หอยแมลงภู่ผัดกะปิ" สูตรเดียวกับ หอยลายผัดกะปิ
| Create Date : 17 มีนาคม 2554 |
| Last Update : 18 มีนาคม 2554 9:01:02 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 7722 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
