สปาเกตตีผัดปลาหมึกใส่หมึกดำ



เส้นสปาเกตตีผัดกับปลาหมึกใส่ไวน์ขาวและหมึกดำที่เอามาจากต่อมหมึกดำในตัวปลาหมึก

เครื่องปรุง

- สปาเกตตี 250 กรัม (ครึ่งห่อ)
- หอมใหญ่ซอยละเอียด 1 ถ้วย
- ปลาหมึก 1 ตัวใหญ่ หนักประมาณ 500 - 700 กรัม
- ไวน์ขาว 3/4 ถ้วย
- โหระพา


ปลาหมึกกล้วย


ตอนดึงหนวดปลาหมึกออกมาจากตัวปลาหมึก จะมีถุงหมึกดำขนาดเล็กติดอยู่ด้วย ค่อยๆ ดึงเอาถุงหมึกดำออกมา ระวังอย่าให้แตก  หมึกดำนี้จะเอามาใส่ตอนผัดสปาเกตตี


นำเส้นสปาเกตตีไปต้มในน้ำเดือด  เริ่มต้มเส้นเมื่อเริ่มผัด เพราะต้องการให้เส้นสุกพอดี จะได้ตักใส่กระทะ  เพราะว่า เส้นสปาเกตตีจะมีน้ำแป้งเคลือบอยู่ จะทำให้ซอสไปเคลือบเส้นได้ดี  ใช้เวลาต้มเส้น 8 นาที (ดูเวลาจากข้างซองสปาเกตตี)

ผัดสปาเกตตีทั่วไปจะผัดด้วยกระเทียม  แต่ช่วงนี้ มีคนแพ้กลิ่นกระเทียมอยู่ เลยเปลี่ยนมาใช้หอมใหญ่แทน  เอาหอมใหญ๋ซอยละเอียดไปผัดให้สุกด้วยไฟอ่อน ผัดประมาณ 5 นาที


ใส่ปลาหมึกลงไปผัด


เอาไวน์ขาวใส่ไปที่หมีกดำ 1 ช้อนโต๊ะ กวนให้หมีกดำละลายออกมา ใส่หมีกดำไปที่กระทะ พร้อมกับใส่ไวน์ขาวไป 3/4 ถ้วย 


ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ  ตักเส้นเส้นสปาเกตตีที่ต้มสุกจากหม้อลงไปผัด


ผัดเส้นแล้วใส่ใบโหระพา


คลุกให้เข้ากัน  ตัดใส่จาน

สปาเกตตีผัดปลาหมึกใส่หมีกดำ




Smiley Smiley Smiley




Create Date : 17 เมษายน 2557
Last Update : 17 เมษายน 2557 10:29:58 น. 4 comments
Counter : 6477 Pageviews.  
 
 
 
 
สีดำของปลาหมึก มีประโยชน์อะไรคะ อยากรู้ ทำไมต้องใส่
 
 

โดย: ก่อนถึง_วัยชรา วันที่: 17 เมษายน 2557 เวลา:12:24:24 น.  

 
 
 
หมึกสดของปลาหมึกจะมีรสชาติมันๆ อร่อยดี

ชาวเมืองเวนิส อิตาลี นิยมใส่ในพวกพาสตา และริซอตโต
 
 

โดย: swin วันที่: 17 เมษายน 2557 เวลา:16:18:15 น.  

 
 
 
กำลังจะถามอยู่พอดีค่ะ
 
 

โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 18 เมษายน 2557 เวลา:12:58:17 น.  

 
 
 
สีเข้มน่าอร่อยดีครับ

ปกติเห็นแต่แบบเป็นเส้นดำสำเร็จรูปอยู่ก่อนแล้ว
 
 

โดย: โดโด่โด้โด๊โด๋ วันที่: 18 เมษายน 2557 เวลา:18:38:22 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com