แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อวัว ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นโดยใช้ผงกะหรี่ ทำง่ายๆ
ไม่ต้องใช้ก้อนกะหรี่สำเร็จรูปเพราะว่าดูส่วนประกอบแล้วมีผงกะหรี่ 5 % เท่านั้น ที่เหลือเป็นไขมันและแป้ง เพื่อทำให้แกงข้น
เครื่องปรุง
- เนื้อวัว 500 กรัม (หรือ ไก่ หมู ตามชอบ)
- ผงกะหรี่ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย 2 หัว
- แอปเปิ้ล 1 ผล
- มันฝรั่ง (แครอท พริกหยวก มะเขือม่วง ตามความชอบ)
- น้ำซุป 2 ถ้วย (ใช้น้ำเปล่าแทนได้)
- กาแฟ 1 แก้ว (ชอคโกเล็ต แทนได้)
- เกลือ
ผงกระหรี่ครั้งนี้ใช้ของเมียนม่า ซื้อมาตอนไปย่างกุ้งเมื่อเดือนที่แล้ว กลิ่นหอมดี
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นจะใส่ผลไม้ปั่นละเอียดลงไปด้วย ใช้แอปเปิ้ล 1 ลูก ปอกเปลือก
นำไปปั่นให้ละเอียด ตอนปั่นใส่มันฝรั่งเพิ่มไป 2 ชิ้น เพื่อให้น้ำแกงกะหรี่ข้น
เนื้อวัวใช้เนื้อสันใน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มันฝรั่ง สำหรับผักนั้น ปกติจะใส่แครอทไปด้วย แต่ที่บ้านหมดพอดี ถ้าชอบผักใส่ก็ใส่ ผักอื่นๆ เช่น มะเขือม่วง พริกยักษ์ ลงไปได้เลย
ใช้กระทะ (หรือหม้อ) ก้นหนาๆ เพราะตอนเคี่ยวแกงให้ข้นจะไม่ไหม้
นำหอมใหญ่ไปผัดกับน้ำมันประมาณ 5 นาที ใช้ไฟอ่อน จนหอมใหญ่สุก ใส่พริกแกงเผ็ด และ ผงกะหรี่ลงไปผัดให้หอม
ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน
ใส่แอปเปิ้ลปั่น
ตามด้วยกาแฟ 1 แก้ว ใส่กาแฟไปเพื่อไป Balance รสผลไม้ไม่ให้เด่นเกินไป
พอแกงเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มันฝรั่ง
เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไป 30 นาที เนื้อนิ่ม มันฝรั่งสุก ดับไฟ
แนมแกงกะหรี่ด้วยผักสด และ ไข่ต้มยางมะตูม
| Create Date : 18 สิงหาคม 2557 |
| Last Update : 18 สิงหาคม 2557 14:57:51 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 5752 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
