ผักกาดขาวห่อปู
ใบผักกาดขาว นำมาลวกน้ำร้อนให้นิ่ม นำไปห่อไส้เนื้อปู
นึ่งให้สุก ราดด้วยน้ำซีอิ้ว
ผักกาดขาว เด็มาเฉพาะใบโตๆ เพราะต้องนำไปห่อไส้ปู ใบเล็กห่อไม่ได้
นำผักกาดขาวไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 45 วินาที แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที
การลวกนี้ เพื่อทำให้ใบผักกาดขาวนิ่ม ถึงจะนำไปห่อได้
ใบต้นหอม ต้องนำไปลวกก่อนเพื่อให้นิ่ม
นำใบต้นหอมนี้ไปมัดผักกาดขาวที่ห่อไส้
เนื้อปูทะเล
ไส้เนื้อปูปรุงรส
เนื้อปู 300 กรัม คลุกไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่แป้งข้าวโพดไป 1 ช้อน พร้อมกับใส่ ซีอิ้วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา และ พริกไทยป่นขาว คลุกให้เข้ากัน
ผักกาดขาวจะต้องตัดส่วนก้านผักที่หนาออกไปก่อน เพื่อให้ก้านผักบางลง จะได้ม้วนไส้ได้
คลี่ใบผักกาดขาวบนเขียง ใส่ไส้ปูปรุงรส
จัดการม้วนผักกาดขาวห่อไส้ปู แบบม้วนปอเปี้ยะ
ใช้ต้นหอมลวกเป็นเชือกพันรอบผักกาดขาวไว้
ผักกาดขาวห่อปู
นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที ให้สุก
น้ำซุป 1 ถ้วย ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดหน่อยให้สีสวยงาม พร้อมใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำซีอิ้วข้น ตั้งไฟให้เดือด
วางผักกาดขาวห่อปูบนจาน
ผักกาดขาวห่อปู
เปลี่ยนไส้ปูเป็นไส้ต่างๆ ได้ เช่น หมู กุ้ง ปลา หรือ เห็ด ตามความชอบ
ส่วนน้ำซีอิ้วก็ปรุงรสได้ตามชอบ จะใส่น้ำมันหอยด้วยก็ได้
อาหารจานนี้ เด็ก ผู้ใหญ่ทานได้
| Create Date : 18 มีนาคม 2554 |
| Last Update : 18 มีนาคม 2554 9:01:45 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 8061 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
