น้ำจิ้มสะเต๊ะ
เครื่องปรุง น้ำจิ้มสะเต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 ดอก แช่น้ำ
- ตระใคร้ 2 ต้น
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียมโทน 5 กลีบใหญ่ หรือ 2 หัว
- ข่า 3 แว่น
- ขมิ้น 1 นิ้ว
- เม็ดผักชี 1 ช้อน
- ยี่หร่า 1/2 ช้อน
- กะปิ 1 ช้อน
- น้ำตาลปึก
- น้ำมะขามเปียก
- หัวกระทิ 1/2 กก.
- ถั่วลิสงป่น 150 กรัม หรือ 1 ถ้วย
ทำการบดเครื่องแกงให้ละเอียด
ตั้งหม้อใส่หัวกระทิ 1/2 ถ้วยก่อน เคี่ยวให้แตกมัน นำเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม
ใส่ลูกผักชี ยี่หร่าที่ไปคั่วให้หอมก่อนนำไปตำ
กวนให้เข้ากันแล้วเติมหัวกระทิที่เหลือลงไป
พอเดือดก็ปรุงรส หวาน เค็ม เปรี้ยว (น้ำมะขาม)
น้ำสะเต๊ะจะต้องมีรสหวานนำ
พอเดือดก็เติมถั่วลิสงป่น
คนให้เข้ากัน ถ้าข้นไปก็เติมกระทิ หรือ หางกระทิ เพิ่มอีก
พอเดือด ก็ ดับไฟ จบ น้ำจิ้มสะเต๊ะ
น้ำจิ้มสะเต๊ะ
| Create Date : 23 พฤษภาคม 2554 |
| Last Update : 23 พฤษภาคม 2554 15:48:33 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 5246 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
