แกงเผ็ดซี่โครงเนื้อ
แกงเผ็ดซี่โครงเนื้อ หรือ แกงเนื้อ
ทั่วไปส่วนใหญ่จะนึกถึงแต่แกงเขียวหวานเนื้อ
ลองทำแกงเนื้อทานบ้าง โดยใช้พริกแกงปักษ์ใต้ ส่วนเนื้อนั้น เอาซี่โครงเนื้อมาต้มให้เปื่อยก่อน แล้วค่อยนำมาแกง
แกงเผ็ดซี่โครงเนื้อ
ไปตลาดสด ไปซื้อซี่โครงเนื้อมา 2 กก. ราคา 180 บาท/กก. ให้แม่ค้าเลาะมาเฉพาะเนื้อที่หุ้มกระดูกซี่โครง
นำซี่โครงเนื้อมาต้มให้เปื่อยก่อนโดยใช้หม้อความดัน ต้มกับหางกะทิ ใช้เวลาเพียง 20 นาที เนื้อก็เปื่อย
แบ่งเนื้อมาครึ่งหนึ่งมาทำแกงเนื้อ เนื้อซี่โครงที่เหลือเก็บไว้ทำอาหารอย่างอื่น
หั่นซี่โครงเนื้อเป็นชิ้นๆ แบบเนื้อเปื่อย สำหรับแกง
แกงใส่มะเขือเปราะ
และ พริกขี้หนู
ตั้งกระทะใส่หัวกะทิไป 1 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดกับหัวกะทิ
หรี่เป็นไฟอ่อน ผัดไปประมาณ 5 นาที พริกแกงจะหอมแตกมัน (แกงจะให้อร่อยต้องผัดพริกแกงให้หอม)
ใส่ซี่โครงเนื้อเปื่อยลงไป พอเดือด ใส่หัวกะทิไปอีกถ้วย
ตามด้วยมะเขื้อเปราะ ใบมะกรูด พริกขี้หนู
ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้าชอบหวานใส่น้ำตาลปึกลงไปด้วย)
ตักแกงใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยโหระพา
แกงเผ็ดซี่โครงเนื้อ
| Create Date : 24 กรกฎาคม 2555 |
| Last Update : 24 กรกฎาคม 2555 12:08:10 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 4807 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
