ลูกชิ้นปลาราดหน้าเห็ดเข็มทอง
ลูกชิ้นปลานึ่ง ราดหน้าด้วยเห็ดเข็มทองน้ำแดง
ลูกชิ้นปลาซื้อมาจากร้าน พันธจิตต์ ลูกชิ้นปลา วงเวียน 22 กรกฎาคม
ลูกชิ้นปลาร้านนี้จะมีความพิเศษตรงที่ ปั้นลูกชิ้นด้วยมือ หรือเอามือบีบแล้วเอาช้อนตัก ลักษณะลูกชิ้นปลา จะมีขนาดใหญ่ รูปร่างไม่เป็นทรงกลม ลูกชิ้นปลาจะนิ่ม ไม่กรอบเพราะว่าไม่ได้ใส่สารเคมีใดๆ ทั้งสิ้น รสชาติ อร่อยมาก รวมทั้งไม่ใส่แป้ง
นำลูกชิ้นปลามาลวกให้ร้อนก่อน มาราดหน้าด้วย น้ำแดงจากเห็ดเข็มทอง
เห็ดเข็มทองมีคุณสมบัติสุดยอดไร้เทียมทานคือ รสชาติหวานมากๆ
เห็ดเข็มทองน้ำแดง
นำเห็ดเข็มทองมาต้มกับน้ำเดือดพอท่วม แล้วหรี่เป็นต้มไฟอ่อนๆ ต้มไปประมาณ 10 นาที จะได้น้ำต้มเห็ดรสชาติจะหวานมากๆ เหมือนกับใส่ผงชูรสลงไปในน้ำซุป
คงเป็นเพราะเห็ดมีสารอาหารแบบเดียวกับสาหร่ายทะเลที่มีรสหวาน จนอายิโนะนำไปค้นคว้าจนได้สูตรผงชูรสออกมา
ดังนั้นเวลาต้องการน้ำซุปรสหวานๆ ใช้เห็ดเข็มทองมาต้มดีที่สุด สะดวกเพราะหาซื้อเห็ดเข็มทองได้ง่าย
เห็ดเข็มทองมาต้ม
ปรุงรสน้ำซุปเห็ดให้เป็นน้ำแดง โดยเติมซีอิ้วขาวที่ท่านชอบลงไป พร้อมกับน้ำมันงา 2 ช้อน เหล้าจีน 1 ช้อน ชิมรสดูอีกครั้ง
ถ้าอยากให้สีน้ำแดงเข้มเติมซีอิ้วดำไปอีกนิด
สุดท้ายเติมแป้งมันฮ่องกงหรือแป้งมันธรรมดาก็ได้ นำไปละลายน้ำก่อน เติมลงไปเพื่อให้น้ำแดงเข้มข้น
นำลูกชิ้นปลาลวก ไปวางบนยอดผักคะน้าลวก
นำเห็ดเข็มทองน้ำแดงราดหน้าลงไป
ลูกชิ้นปลาราดหน้าเห็ดเข็มทอง
อาหารจานนี้ทำง่ายๆ ใช้เวลาไม่มาก
จุดสำคัญอยู่ที่ ต้องใช้ลูกชิ้นปลาคุณภาพอย่างดี หรือจะใช้ลูกชิ้นกุ้งแทนก็ได้
เป็นอาหารที่เหมาะกับท่านๆ ทั้งหลายที่ต้องการอาหารแครอรี่ต่ำ จะได้ทานเยอะๆ
ลูกชิ้นปลา 100 กรัม ประมาณ 100 แครอลี่
ลูกชิ้นปลา 1 ลูก หนัก 10 กรัม
เห็ดเข็มทอง 100 กรัม ประมาณ 40 แครอลี
| Create Date : 01 เมษายน 2554 |
| Last Update : 1 เมษายน 2554 10:05:10 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 7438 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
