มะเขือม่วงนึ่งหมูสับ
เมนูนี้ได้มาจากร้านข้าวแกงที่ ฮานอย เวียดนาม
ที่เวียดนาม ก็จะมีร้านข้าวแกงเหมือนที่เมืองไทยเหมือนกัน
ในร้านก็จะมีอาหารใส่ถาด หม้อ ให้เลือก ร้านใหญ่ก็มีอาหารให้เลือกเยอะประมาณ 20 - 30 อย่าง ร้านเล็กก็ประมาณ 10 อย่าง
ส่วนใหญ่ชาวเวียดนากก็จะทานเป็นอาหารมื้อเที่ยงกัน มือค่ำก็ยังมีร้านข้าวแกงเปิดบ้างแต่ไม่เยอะ
สูตร
- มะเขือม่วง 1 ลูกใหญ่ ประมาณ 400 กรัม
- หมูสับ 300 กรัม
- หอมใหญ่ซอยละเอียดกระเทียม
- รากผักชี
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งมัน 1 ช้อน
- น้ำปลา
มะเขือม่วง
ปอกเปลือกมะเขือม่วง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1 ซ.ม.
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อน และ เกลือ 1 ช้อนชา ไปคลุกกับมะเขือ หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียม หมูสับ หอมใหญ่ซอย แป้งมัน ไข่ น้ำปลา
คลุกให้เข้ากัน อาหารเวียดนามนี้จะใช้น้ำปลาในการปรุงรส ไม่ใช้ซีอิ้ว
จากนั้นก็นำถ้วยขนาดใหญ่มา 2 ใบ เอาน้ำมันพืชทาที่ถ้วยก่อน เพื่อที่หมูจะได้ไม่ติดกับถ้วย ใส่มะเขือลงไปที่ก้นถ้วยก่อน
เอาหมูสับปิดทับมะเขือ
นำไปนึ่ง 30 นาที
นึ่งสุกเรียบร้อย
ใช้ซ่อมแซะตามขอบด้วยให้หมูไม่ติดกับถ้วย เอาจานปิดถ้วยแล้วคว่ำถ้วยบนจาน ก็จะได้ มะเขือม่วงนึ่งหมูสับ ออกมาสวยงาม
| Create Date : 14 มกราคม 2552 |
| Last Update : 14 มกราคม 2552 18:23:23 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 3485 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
