กุ้งอบเกลือเม็ด

สูตรนี้ได้มาจากภัตตาคารอาหารทะเลที่กรุงโฮจิมินส์
เขาทำกุ้งอบเกลือเม็ดหรือเกืลอหยาบ ใส่ในหม้อดิน
ตอนอบเกลือก็ใส่ตระไคร้ ใบมะกรูดไปด้วย ทำให้กุ้งอบเหลือมีรสหอมเครื่องเทศด้วย


สูตร
- เกลือเม็ด หรือ เกลือหยาบ
- กุ้ง ตามชอบ ตัวเล็ก ตัวใหญ่ กุ้งชีแฮ้ กุ้งกุลา ได้ทั้งนั้น
- ตระไคร้ 3 - 4 ต้น
- ใบมะกรูด

กุ้ง


เอาเกลือเม็ดไปคั่วในกระทะให้ร้อนก่อน


ตั้งหม้ออบกุ้ง ถ้าได้หม้อดินด้วย จะเยี่ยมมาก เพราะยกเสริฟบนโต๊ะได้เลย

เอาเกลือเม็ดที่ร้อน วางลงก้นหม้อ

ตามด้วยตระไคร้(ทุกก่อน) ใบมะกรูด

วางทับด้วยกุ้ง


เอาเกลือเม็ดที่เหลือโรยปิดกุ้งให้ทั่ว


โรยเกลือให้คลุมกุ้งทั้งหมด


ปิดฝา ตั้งไฟกลาง ประมาณ 10 - 15 นาที (แล้วแต่ปริมาณกุ้ง)
กุ้งก็จะสุกพอดี


ตักทั้งเกลือและกุ้งใส่โถ วิธีนี้ ความร้อนจากเกลือก็จะอุ่นกุ้งไว้ไม่ให้เย็น


หรือจะตักเฉพาะกุ้งมาใส่จานก็ได้


กุ้งอบเกลือเม็ด หอมกลิ่นตระใคร้ ใบมะกรูด


ส่วนน้ำจิ้ม ก็ตามชอบ

กุ้งอบเกลือเม็ด อาหารง่ายๆ ทำทานเองได้ ไม่ต้องไปทานที่ภัตตาคาร เพราะราคากุ้งแพงมาก

ลองทำดูครับ

หมายเหตุ
- เกลือเม็ดลองถามหาที่ร้านขายของชำที่ตลาดสด หรือซื้อที่แผงขายเกลือย่านนาเกลือ สมุทรสงคราม



Create Date : 17 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 17 พฤศจิกายน 2552 10:32:23 น. 9 comments
Counter : 12150 Pageviews.  
 
 
 
 
สูตรนี้น่าสนใจ ดูง่าย และคงหอมอร่อยมากเลยนะคะ
 
 

โดย: ChezChabah วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:45:05 น.  

 
 
 
โอ้ววววว สะดวก เร็ว แถมน่าอร่อยอีกด้วยครับ
 
 

โดย: กระชายน้อย วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:52:36 น.  

 
 
 
น่าลองครับ น่าสนใจดี
 
 

โดย: คนเมืองตำน้ำกิน (comnow1234 ) วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:14:14 น.  

 
 
 
แตนเคยแต่ต้มใส่นําปลาพอเห้นสูตรนี้ต้องรองดูมั้ง
 
 

โดย: คนต่างบ้าน วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:47:49 น.  

 
 
 
โอ้ววว น่ากินเชียวค่ะ ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ มาจิ้ม
นึกแล้วน้ำลายหกอย่างแรง
 
 

โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:55:13 น.  

 
 
 
น่าอร่อยค่ะ
 
 

โดย: CrackyDong วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:17:56 น.  

 
 
 
เปรี่ยวปากแล้ว
 
 

โดย: kordang วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:06:28 น.  

 
 
 
น่าอร่อยมากเลยค่ะ
เห็นแล้วนึกรสชาติออกเลย ว่าจะต้องเป็นรสชาติที่ อร่อย
เพราะมีเนื้อกุ้งมันๆ เค็มนิดๆ กลมกล่อมเพราะรสเกลือ
แล้วก็มีกลิ่นหอมอ่อนๆของตะไคร้ ใบมะกรูด
จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด คงสุดยอด
แถมทำง่ายด้วย
น้ำลายสอแล้ว เดี๋ยววันหลังจะลองทำบ้างค่ะ
 
 

โดย: บุษบาแต้เตี้ยม วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:57:38 น.  

 
 
 
น่ากินจัง สงสัยพรุ้งนี้ต้องลองทำทานดูบ้างแล้ว
 
 

โดย: jawsjeab วันที่: 22 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:41:49 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com