ไข่ต้มยางมะตูม


ไข่ต้มยางมะตูม

อร่อย (ถ้าชอบ)

คนไม่รู้คิดว่า การต้มไข่เป็นยางมะตูมนี้ยาก มีเทคนิคพิเศษ

จริงๆ แล้ว ทำได้ง่ายมากๆๆๆๆ

วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือดก่อน ถึงใส่ไข่ในน้ำ เพราะว่า ถ้าใส่ไข่ตั้งแต่น้ำเย็น หรือ ยังไม่เดือด เราไม่สามารถกะได้เลยว่า อัตราความร้อนที่เข้าไปถึงไข่ เข้าไปมากแค่ใหน ควบคุมยากมาก

การต้มน้ำให้เดือดก่อน หมายถึงตอนนี้ น้ำเดือดมีอุณหภูมิ 100 องศา คงที่ เมื่อเอาไข่ใส่ลงไปในหม้อ ให้จับเวลา 6 นาที 7 นาที 8 นาที แล้วตักไข่ออกแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อจะหยุดไม่ให้มีความร้อนเข้าไปในไข่ จะได้ไข่ที่มีความเป็น ยางมะตูมแตกต่างกัน ตามเวลา

6 นาที ไข่แดงจะเหลว
7 นาที ขอบไข่แดงจะแข็ง ตรงกลางเหลว
8 นาที ตรงกลางไข่แดงจะเป็นครีม
9 นาที ไข่แดงจะสุก

นอกจากนั้นขนาดของไข่ ก็มีผลต่อเวลาของการเป็นยางมะตูม
ไข่ขนาดเล็ก เวลาจะน้อยกว่าไข่ขนาดใหญ่

กระบวนการนี้ ให้ทดลอง ต้มไข่แบบที่กล่าวไว้ข้างบน
6 นาที ตักไข่ออกมา 1 ฟอง แช่น้ำเย็นทันที
7 นาที และ 8 นาที ตักไข่ออกมาเหมือนกัน

ทีนี้ ท่านก็จะได้เห็นว่า ความเป็นยางมะตูมของไข่ต้ม ชอบแบบใหนก็จำไว้

ไข่เป็ดขนาดใหญ่ต้มยางมะตูม 6 - 7 - 8 - 9 นาที
ดูตามความสุกของไข่
(ใช้มีดตัดไข่เลยออกมาไม่สวย ภาพบนใช้ด้ายตัด สวยงามกว่ามาก)


ไข่เป็ดขนาดใหญ่ต้ม 6 นาที


ไข่เป็ดขนาดใหญ่ต้ม 8 นาที


ไข่ต้มยางมะตูม จาก ไข่ไก่ขนาดเล็กสุด
ไข่จากแม่ไก่สาว หรือ ไข่ชุดแรก จะมีขนาดเล็กมาก
จะใช้เวลาต้มน้อยกว่าไข่ขนาดใหญ่







Create Date : 04 มิถุนายน 2552
Last Update : 6 สิงหาคม 2557 15:20:37 น. 21 comments
Counter : Pageviews.  
 
 
 
 
ชอบกินไข่ยางมะตูมมากๆ
 
 

โดย: K_chang วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:15:00:59 น.  

 
 
 
ขอแบบ 7 นาที
แล้วมีน้ำปลาพริกแซ่บ ๆ ราดด้วยนะคะ
 
 

โดย: Annijima วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:15:30:19 น.  

 
 
 
น่าทานจังเลย

สงสัยเดี๋ยวออกไปตลาดแฉะใกล้บ้านดีก่า

แล้วกลับมาทำน้พริกไข่ต้มทานกับผัก

เย่ๆๆๆ
 
 

โดย: โสมรัศมี วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:15:59:44 น.  

 
 
 
เดี๋ยวจะลองทำมั่ง ต้มทีไรไม่เคยเป็นยางมะตูมซะที ได้สูตรแล้ว ขอบคุณค่ะ
 
 

โดย: marinus วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:17:14:57 น.  

 
 
 
สีส้มได้ใจมาก ๆค่ะคุณ swin
 
 

โดย: กั้งกระดาน วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:17:16:53 น.  

 
 
 
ต้มไข่ได้น่ากินมากเลยค่ะไม่ทราบว่าใช้ไข่เบอร์อะไรกับต้มกี่นาทีค่ะ(รูปแรกนะค่ะ)
 
 

โดย: จูน (supinnapa ) วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:17:37:59 น.  

 
 
 
หิวข้าวร้อนๆ กะน้ำปลาพริกจัง
 
 

โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:18:53:34 น.  

 
 
 
Thank you na ka.
 
 

โดย: CrackyDong วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:19:38:43 น.  

 
 
 
มีประโยชน์จริงๆ
จะลองแบบ 7 นาทีดูคะ
 
 

โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:19:48:50 น.  

 
 
 
ชอบกินเหมือนกันค่ะ แต่ทำไม่เป็น เด๋วต้องไปลองทำมั้งแล้วค่ะ อิอิพรุ่งนี้เลย
 
 

โดย: ยีนส์ (motoonzaa ) วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:0:01:51 น.  

 
 
 
ได้ความรู้ มากค่ะ
ขอบคุณค่ะ แล้วจะลองไปทำดูค่า
 
 

โดย: tantor วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:8:59:18 น.  

 
 
 
จดสูตรไว้ล่ะคะ ละจะลองทำดูมั่งนะคะ ขอบคุณค่ะ
 
 

โดย: wiyada_susi วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:11:00:21 น.  

 
 
 
โฮๆๆขอบคุณมากเลยค่าไม่เคยทำได้เลยไม่สุกมากก็ดิบไปเลย - -"
 
 

โดย: ทานตะวันกับอคิร วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:20:22:05 น.  

 
 
 
สุดยอดเลยค่ะ 6 นาทีน่าหม่ำที่ซู๊ด
 
 

โดย: BB (Brownie Bee ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:39:56 น.  

 
 
 
หูย......

6 นาที น่ากินที่สุดเลยค่ะ

เด๋วลองทำทานมั่ง อิอิ

ขอบคุณสำหรับทริกนี้นะค่ะ เด็ดจริงๆ
 
 

โดย: มองด้วยตา...หาไม่เจอ วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:23:28:29 น.  

 
 
 
ขอบคุณมากๆค่า :p
 
 

โดย: Francsmama วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:20:14:05 น.  

 
 
 
วันนี้ลองทำแล้ว อร่อยดังสูตรที่เลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
 
 

โดย: quiltmom วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:22:20:23 น.  

 
 
 
ขอบคุณสำหรับเทคนิค ไปลองมาแล้ว อร่อยมากๆคะ แต่ทำแบบ 5 นาที ชอบเป็นไข่ตูมน้ำเยิ้มๆไข่ แดงออกมาราดข้าวผัดกะเพรา อร่อยมากค่ะ มีแต่คนชม กินกับขนมจีน น้ำยาก็เข้ากัน
 
 

โดย: panmai2@hotmail.com (panmai ) วันที่: 23 มกราคม 2554 เวลา:19:00:12 น.  

 
 
 
ไว้จะลองบ้าง
 
 

โดย: SriSurat วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:39:08 น.  

 
 
 
มาดูวิธีต้มไข่คะ ขอบคุณนะคะ สำหรับเคล็ดลับ
 
 

โดย: ladysamui วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:31:25 น.  

 
 
 
ขอบคุณมากคะ ชอบมากเลย ไข่ยางมะตูมเนี่ย
 
 

โดย: radiergummi วันที่: 14 เมษายน 2555 เวลา:11:05:23 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
BlogGang Popular Award#10


 
swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [?]




Website Hit Counters
Counter
[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com