ยำหัวปลี

หัวปลี ปลีกล้วย เป็นอาหารที่ต้องทำทานเองที่บ้าน ตามร้านอาหารต่างๆ แทบจะไม่เคยเจอรายการอาหารที่มีหัวปลีเลย หัวปลีที่เจอประจำจะเป็นผักแนมผัดไทย เท่านั้น

หัวปลีเอามาทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงหัวปลี ต้มยำหัวปลี ทอดมันหัวปลี ยำหัวปลี เป็นต้น

ยำหัวปลี


เครื่องปรุง

- หัวปลี นำไปเผา แล้วมาแกะเอาแต่เนื้อหัวปลีด้านใน

- กุ้งต้ม
- หมูต้ม

- ใบสาระแหน่

- ถั่วลิสง
- หอมเจียว
- มะพร้าวขูดคั่ว
- พริกขี้หนูซอย

- น้ำพริกเผา
- หัวกะทิ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลปึก

หัวปลีนำไปอบในเตาอบจนสุก แกะเอาแต่เนื้อหัวปลีด้านใน


เครื่องประกอบยำหัวปลี เยอะมาก


นำหมูสามชั้นไปต้มจนสุก เนื้อหมูเปื่อย หันหมูเป็นชิ้นเล็ก
ส่วนกุ้งก็นำไปลวกให้สุก

ทำยำ โดยเริ่มจากการผสมน้ำยำก่อน ชิมรสตามชอบ
ใส่ หัวปลี ไปคลุก ตามด้วย กุ้งและหมู
เติมมะพร้าวคั่ว พริกขี้หนู
ชิมรสอีกครั้ง ถ้ายังไม่เผ็ด ให้เพิ่มพริกป่นลงไป


ตักยำใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วลิสง หอมเจียว และ ใบสาระแหน่
แต่งด้วยไข่ต้มยางมะตูม

ยำหัวปลี


จัดเป็นอาหารที่มีเครื่องประกอบเยอะ เตรียมจนเหนื่อย ยำเสร็จแล้ว อร่อยมาก





Create Date : 26 พฤษภาคม 2553
Last Update : 26 พฤษภาคม 2553 16:31:56 น. 9 comments
Counter : Pageviews.  
Add to Share/Save/BookmarkShare/Save/BookmarkShare/Save/Bookmark
 
 
 
 
 
 

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:47:55 น.  

 
 
 
เข้ามาขอต่ออีกจานนึงค่ะ
 
 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:04:10 น.  

 
 
 
ขอสักจานสิคะ เห็นแล้วน้ำลายพุ่งปิ๊ดที่กระพุ้งแก้ม
น่าทานมาก อยากทานแต่คงจะทำได้ไม่อร่อยเท่าแน่นอน
สรุป ส่งมาให้ทานที่บ้านเลยได้ไหมคะ อิอิ
 
 

โดย: tuow97 วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:02:52 น.  

 
 
 
ตอนเด็กคุณย่าเคยทำให้ทานอร่อยม๊ากมากเลยค่ะ ..
 
 

โดย: KIkKaPook วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:55:10 น.  

 
 
 
พี่วิญญ์คะ โขลกพริกเผาไว้ จะเอามายำถั่วพลู เสร็จแล้วล้มเลิกคะ
เก็บพริกเผาเข้าช่องแช่แข็งไว้ก่อน ไม่รู้จะได้ทำเมื่อใดอ่ะคะ
เป็นแบบนี้บ่อยคะ ทำแล้วเกิดเปลี่ยนใจ เก็บพับเข้าห้องดับจิตทุกที
 
 

โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:02:59 น.  

 
 
 
น้ำลายสอเลยค่าาาา จัดเตรียมได้เรียบร้อยดีจังค่ะ...น่ากินมากกกก
 
 

โดย: Ananas99 วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:24:57 น.  

 
 
 
น่าทานมากๆเลยค่ะ
เครื่องเยอะเชียววว
เห็นแล้ว
 
 

โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:00:15 น.  

 
 
 
เครื่องเยอะจริงๆ สูตรชาววังเลยนะเนี่ย เป็นอีกเมนูที่โปรดเหมือนกัน ที่บ้านทำยำแบบนี้ใส่มะพร้าวคั่วค่ะ
 
 

โดย: Sai Eeuu วันที่: 27 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:54:01 น.  

 
 
 
น้ำยายไหย....น่ากินมาก...
 
 

โดย: bee_koki วันที่: 29 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:54:47 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember


Website Hit Counters
Counter
[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com