ลูกชิ้นปลากรายทอด (ฮือก๊วย)
ไปตลาดซื้อปลากรายแท้ๆ มาลองทำลูกชิ้นปลากรายทอดดู
แต่ ขี้เกียจปั้นลูกชิ้นลูกเล็กๆ
เลยปั้นเห็นก้อนโตๆ
นำไปทอดให้สุก
เนื้อ ลูกชิ้นออกมาเหมือนกับฮือก๊วย
เครื่องปรุง
- เนื้อปลากรายขูด
- กระเทียม
- รากผักชี
- พริกไทย ขาว
- น้ำเกลือ
ใช้พริกไทยขาวเพราะเวลา ผสมจะไม่มีจุดดำๆ
สามเกลอ กระเทียม รากผักชี พริกไทย ตำให้แหลกละเอียด
นำไปนวดกับเนื้อปลากรายที่แช่เย็น เพื่อให้ลกชิ้นเหนียว
ใช้ food processor ในการนวด
เติมน้ำเกลือทีละช้อน
นวดจนกระทั่งปลากรายจับกัน เป็นก้อน
เนื้อลูกชิ้นปลากรายที่นวดแล้ว รอปั้นเป็นก้อน
ตอน นี้จะป้นเป็นลูกชิ้นลูกเล็ก ก็ได้
ปั้นแล้วก็นำไปทำให้สุก ด้วย การต้น หรือ ทอด ตามชอบ
แต่ ขี้เกียจปั้นลูกชิ้น ก็เลยปั้นเป็นก้อนโตๆ แบบแฮมเบอร์เกอร์
ปลากราย 1 กก. ปั้นออกมาได้ 8 ก้อน
นำลูกชิ้นไปทอด
อร่อย เนื้อปลาหวาน เหนียว
ไม่มีกลิ่นโคลนเลย มีกลิ่นหอมรากผักชี พริกไทย
ทานเล่นๆ นำไปใส่ก๋วยเตี๋ยว หรือ ไปประกอบอาหารอย่างอื่นได้
| Create Date : 28 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 28 มิถุนายน 2553 13:08:56 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 6655 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
