ซุปข้นเห็ด Mushroom Cream Soup
ซุปเห็ดข้นๆ Mushroom Cream Soup เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ มีสูตรวิธีการทำอยู่หลากหลาย เป็นอาหารที่ทุกคนชอบทาน โดยเฉพาะเมื่อมีขนมปังอบใหม่ๆ ทานด้วย
ส่วนประกอบที่สำคัญคือ เห็ด
ปัจจุบัน มีเห็ดให้เลือกทานเยอะแยะ เพราะบ้านเรามีฟาร์มเพาะเห็ดเพิ่มขึ้นมาก ดังนั้น ราคาเห็ดก็ถูกลงมาก ไม่แพงเหมือนเมื่อก่อน
เห็ดที่ใช้ทำซุปครั้งนี้ ได้แก่ เห็ดโคนหิมะ และ เห็ดเข็มทอง หรือจะใช้เห็ดอื่นๆ เช่น เห็ดฟาง เห็ดภูฏาน ก็ได้
ส่วนผสม
- เห็ดต่างๆ 500 กรัม - น้ำซุปไก่ 750 ซซ. หรือ 3 ถ้วย - หัวหอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ - แป้งสาลี 2 - 3 ช้อน - ครีม 750 ซซ. - ใบกระวาน 2 ใบ - เกลือ - เนย
นำเห็ดโคนหิมะมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก
ตั้งหม้อซุป เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดกับเนยประมาณ 5 นาที จนนิ่ม ใส่เห็ดโคนหิมะลงไปผัด
ใช้ไฟกลางๆ พอเห็ดคายย้ำออกมา ก็หรี่ไฟลง ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำเห็ดแห้ง เติมแป้งสาลีลงไป 3 ช้อน
ผัดให้แป้งเข้ากับเห็ด เติมน้ำซุปลงไป กวนให้แป้งละลายในน้ำซุป น้ำซุปตอนนี้จะข้น ถ่ายซุปลงไปใน Food Processor
บดให้ละเอียด เทกลับลงในหม้อซุป
หั่นเห็ดเข็มทองเป็นชิ้นเล็ก
ใส่เห็ดเข็มทองในหม้อซุป
กวนให้เข้ากัน เติมครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด
ตักใส่ถ้วย ทานด้วยขนมปัง โรยพริกไทยดำ ถ้ามีเหล้าเชอรี่ ก็รินใส่ไปในซุปอีก 1 ช้อน จะชูรสยิ้งขึ้น
ซุปนี้ถ้าจะเก็บไว้ทานตอนหลัง อย่าเติมครีม เก็บใส่ตู้เย็นไว้ อุ่นให้ร้อนแล้วค่อยเติมครีม ตั้งให้ร้อน
อาหารง่ายๆ เด็กชอบ ผู้ใหญ่ชอบ
Create Date : 28 พฤษภาคม 2552 |
Last Update : 28 พฤษภาคม 2552 9:38:38 น. |
|
5 comments
|
Counter : 13657 Pageviews. |
|
|
|
|