หมูสามชั้นทอด
หมูทอดมีขายทั่วไป ราคาอยู่ระหว่าง กก. ละ 200 - 300 บาท แล้วแต่ว่าร้านหรือแผงที่ขายอยู่ที่ใหน ถ้าอยู่ย่านหรูก็ราคาแพงตามสถานที่
หมูชุบแป้งทอดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ทำทานเองที่บ้าน เราจะได้ทานหมูทอดร้อนๆ ราคาถูก คูณภาพสูง ที่สำคัญคือ สะอาด ถูกอนามัย น้ำมันทอดหมูก็ไม่ใช่น้ำมันเก่า
หมูสามชั้นชุบแป้งทอด ทำโดยเอาหมูสามชั้น หมักกระเทียมพริกไทย ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวและเหล้าจีน นำไปชุบแป้งทอด
เครื่องปรุง - หมูสามชั้น หั่นหนา 1 ซ.ม. 1 กก. - กระเทียม 2 หัว - พริกไทย - ซีอิ้วขาว - เหล้าจีน - แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย - แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย - ผงฟู 1 ช.ช.
หมูสามชั้น หั่นหนาเพียง 1 ซ.ม.
ตำกระเทียมพริกไทย นำไปหมักกับหมู พร้อมทั้งใส่ซีอิ้วขาวและเหล้าจีน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น อย่างน้อยประมาณ 2 - 3 ช.ม.
ก่อนจะทอด ให้ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ผงฟู ค่อยๆ เติมน้ำ ตีแป้งให้เข้ากัน แป้งจะต้องข้นแบบที่จับเนื้อหมูได้
สูตรแป้งจะผสมแป้งข้าวเจ้าประมาณ 20% เพราะแป้งข้าวเจ้าจะไปเพิ่มความกรอบให้ แป้งสาลีทอดออกมาแล้วจะนิ่ม ไม่กรอบ
เอาหมูที่หมักลงไปคลุกกับแป้ง
นำไปทอดในกระทะ ความร้อน ปานกลาง ระวังถ้าไฟร้อนเกินไป หมูจะไม่สุก
หมูทอด หั่นหมูยาวประมาณ 10 ซ.ม. เพราะเวลาทอดใช้น้ำมันไม่มาก ถ้าหั่นหมูชิ้นยาว ตอนทอดต้องใช้น้ำมันมาก
หมูสามชั้นชุบแป้งทอด ทานกับข้าวเหนียวจิ้มแจ่ว ใส่ก๋วยเตี๋ยว อร่อยทั้งนั้น
Create Date : 21 มิถุนายน 2553 |
Last Update : 1 กรกฎาคม 2554 17:21:53 น. |
|
10 comments
|
Counter : 48746 Pageviews. |
|
|
|
|
จะลองไปทำดูนะคะ แต่ว่าขอเป็นหมูล้วนๆ ไม่ติดมันก็แล้วกันนะคะ