กุ้งทอดเครื่อง
เป็นอาหารที่ทำกันทานทางแถบภูเก็ต พังงา ปัจจุบัน ไม่ค่อยเจอกุ้งทอดเครื่องแกงแล้ว ทั้งๆ ที่เป็นอาหารทำง่ายๆ
ไป ได้กุ้งทะเลตัวโตมาจากตลาดสามย่าน ประเภท 10 ตัว/กก. ราคา กก. ละ 400 บาท นำกุ้งมาหมักกับหัวกะทิและเครื่องแกงเผ็ดใต้ นำไปทอดในกระทะ
กุ้งทะเลตัวโต ดูขนาดเทียบกับช้อนกลาง
เอาเครื่องแกงเผ็ดใต้ไปผสมกับหัวกะทิแบบข้นๆ ใส่เกลือไป 1 ช้อนชา เพื่อไปหมักกุ้ง
กุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง นำไปหมักกับน้ำกะทิและเครื่องแกง แช่ตู้เย็นไว้ 2 ชม.
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกุ้งลงไปทอด
ทอดประมาณ 5 นาที กุ้งสุก
ตักกุ้งขึ้น เคี่ยวน้ำกะทิในกระทะให้เป็นน้ำมัน ตักน้ำซอสในกระทะราดตัวกุ้ง
โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย
กุ้งทอดเครื่องเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ รวดเร็ว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก ถือได้ว่าเป็นรายการอาหารของกุ้งตัวโต อีกแบบ แทนที่จะนำไปอบเกลือ เผา นำมาทำ กุ้งทอดเครื่องได้ ง่ายๆ
ใช้กุ้งแม่น้ำแทนกุ้งทะเลได้เหมือนกัน
ถ้าใช้ปลาแทนกุ้ง จะเรียกว่า ปลาทอดเครื่อง
คุ้ม ค่ากว่าไปทานตามร้านอาหาร กุ้งขนาดนี้ ตามภัตตาคาร กก. น่าจะเป็นพันบาท
Create Date : 18 มิถุนายน 2553 |
Last Update : 18 มิถุนายน 2553 14:35:43 น. |
|
11 comments
|
Counter : 7379 Pageviews. |
|
|
|
|
น่ากินมั่กมาก
ชอบอาหารใต้ (เพราะเป็นคนใต้ค่ะ)