ข้าวหน้าปลาแซลมอนดิบ
ซื้อแซลมอนมา 2 กก. แบ่งไปทำ ปลาแซลมอนอบโรสแมรี ครึ่งหนึง
เนื้อปลาอีกครึ่งก็มาทำข้าวหน้าปลาดิบทาน
เป็นข้าวหน้าปลาดิบแบบประยุกต์เพราะเอาเนื้อปลาแซลมอนดิบไปคลุกกับมายองเนสใส่วาซาบิและไข่กุ้ง นำมาราดข้าวญี่ปุ่นที่หุงแบบข้าวซูชิ
อาหารจานนี้เป็นที่โปรดปรานของเยาวชน Generation Y ชอบอาหารญี่ปุ่น
เนื้อปลาแซลมอน
แบ่งเป็น 2 ส่วน ตรงเนื้อสวยๆ หั่นทำซาชิมิทาน อีกส่วนก็ไปทำข้าวหน้าปลาดิบทาน
เริ่มด้วยการหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 1 ซ.ม.
เอาเนื้อปลาที่หั่นไว้ไปคลุกมายองเนสก่อน ใส่มายองเนสไม่ต้องมาก
เพราะจะต้องไปคลุกกับมายองเนสวาซาบิตอนหลังอีก
เอามายองเนส ประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่โชยุไป 1ช้อน และ ใส่วาซาบิ ตามความชอบลงไปผสม ชิมรสตามที่ชอบ
เติมไข่กุ้งลงไป
ผักชีลาว (Dill) ที่สับละเอียด
คลุกให้เข้ากัน จะได้หน้าปลาแซลมอนดิบคลุกมายองเนสปรุงรส
ข้าวซูชิ ที่หุงจากข้าวญี่ปุ่น ทิ้งให้เย็น ผสมกับน้ำส้มและน้ำตาล
ตักข้าวใส่ถ้วย
ตักปลาแซลมอนดิบคลุกมายองเนสปรุงรสใส่หน้าข้าว และ โรยด้วยไข่กุ้งเพิ่มเติม
ถ้วยนี้หน้าปลาดิบเป็นชิ้นๆ และ ปลาดิบคลุกมายองเนสวาซาบิ
เนื้อปลาที่ไปทำปลาดิบ ทานกับต้นไชเท้า แทนหัวไชเท้าฝอย เพราะไม่มีความสามารถในการทำหัวไชเท้าฝอยแบบร้านญี่ปุ่น
อีกส่วนนำไปราดด้วยมายองเนสวาซาบิ เพราะ Y Generation ชอบ
| Create Date : 17 มกราคม 2554 |
| Last Update : 25 มกราคม 2554 13:32:43 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 19136 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
ทำไงดี อยากกิน