คอหมูทอดเชียงราย
เมื่อวันอาทิตย์ผ่านแผงหมูทอดเชียงราย เห็นราคาขายก็ตกใจ ขีดละ 50 บาท หรือ 500 บาท/กก. แพงจริงๆ
หมูทอดเชียงรายเป็นหมูทอดที่ทำจากเนื้อหมู รวมทั้ง มันหมู หั่นบางๆ มาผสมเครื่องปรุงทอด รสชาติอร่อยเพราะมีทั้งเนื้อหมูปนมันหมู
ก็เกิดแนวความคิดว่า ทำไมเราไม่เอาคอหมูมาหั่นบางๆ หมักเครื่องปรุง แล้วทอด เพราะว่า คอหมูจะมีมันหมูแทรกอยูปนกับเนื้อหมู
จัดการซื้อ คอหมูมา 1/2 กก. นำมาหั่นบางๆ หนาประมาณ 3 มม. ทำการหมัก แล้วนำไปทอด
คอหมู 500 กรัม หั่นบางๆ ประมณ 3 มม.
นำไปหมักด้วย แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทย ไข่ไก่ 1 ฟอง ซีอิ้วขาว และ เหล้าจีน (จะเพิ่มกระเทียม รากผักชีด้วยก็ได้) หมักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ พอน้ำมันร้อน ตรวจโดยเอาตระเกียบไม้จุ่มดู ถ้ามีฟองอากาศออกมาทันที แปลว่าน้ำมันร้อนแล้ว ตักหมูใส่ลงไป กะให้มีพื้นที่ประมาณ 2/3 กระทะ เอาตะเกียบเขี่ย ให้หมูแยกออกจากกัน หรี่เป็นไฟอ่อน ทอดไป 3 นาที เร่งเป็นไฟแรง เฝ้าดูจนเนื้อหมูทอดเกรียม
คอหมูทอดเชียงรายทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว พริกป่นคั่ว น้ำปลา มะนาว
| Create Date : 14 สิงหาคม 2557 |
| Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2558 11:05:21 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 12723 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
