ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ขนุนอ่อน
ขนุนอ่อนต้มเปื่อยมีรสหวานมาก
จัดการเอาขนุนอ่อนมาสับให้ละเอียด
นำมาทำน้ำยาปักษ์ใต้
แบบเดียวกับทำ น้ำยาเห็ด, น้ำยาปลา
ขนมจีนน้ำยาขนุนอ่อน
ขนุนอ่อน ตลาดขาย 15 บาท/กก. นำมาต้มให้เปื่อยก่อน
เอาขนุนใส่ Food Processor ปั่นให้ละเอียดก่อน หรือใช้ครกตำก็ได้
เพราะน้ำยา เนื้อขนุนหรือเนื้อปลาต้องละเอียด
ตั้งหม้อใส่หัวกะทิลงไป ใส่เครื่องแกงเผ็ดใต้ลงไปผัดให้หอม
ใส่ขนุนอ่อนสับลงไป
ผัดให้เข้ากัน ดูแล้วเหมือนกับเนื้อปลาผัด
เติมกะทิที่เหลือลงไป
กวนให้เข้ากัน พอเดือด จัดการปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด
น้ำยาขนุนอ่อน
ตักน้ำยาขนุนอ่อนราดขนมจีน แนมด้วย ถั่วงอก มะระต้ม ไข่ต้มยางมะตูม
เนื้อขนุนนิ่ม รสหวาน ราดขนมจีนแล้ว เหมือนกับทานขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ทั่วไป
แตกต่างกับน้ำยาปลาที่ไม่มีกลิ่นปลาเท่านั้น
| Create Date : 12 พฤษภาคม 2554 |
| Last Update : 12 พฤษภาคม 2554 13:44:31 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 6371 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
