กะหล่ำปม ลูกโตจากเวียดนาม นำมาทำ ยำกะหล่ำปมเบคอน และ ข้าวผัดกะหล่ำปมหมูยอ
ติดใจรสชาติกะหล่ำปมที่ซื้อมาจากร้านดอยคำ โครงการหลวง นำทำ กะหล่ำปมผัดกุ้ง
ไปกรุงฮานอย เวียดนาม ช่วงปีใหม่ ผ่านไปที่ตลาดสด เห็นกะหล่ำปมลูกโตๆ ขายอยู่เยอะแยะ กะหล่ำปมที่ฮานอยลูกมีขนาดโตกว่ากะหล่ำปมไทยประมาณ 2 เท่า ราลูกละ 6 บาทเท่านั้น ถือว่าราคาถูกมากๆ ที่บ้านเรา กะหล่ำปมลูกเล็กกว่า แต่ราคาสูงกว่า ลูกละ 10 บาท
ขากลับเลยหิ้วกะหล่ำปม นำมาทำยำกับเบคอน และทำข้าวผัดกะหล่ำปมหมูยอ ทาน เพราะเนื้อกะหล่ำปมจะหวานกรอบเหมือนกับก้านคะน้า
ยำกะหล่ำปมเบคอน
ข้าวผัดกะหลำปมหมูยอ
กะหล่ำปมที่เมืองฮานอย เวียดนาม มีขายที่แผงผักสด ตามตลาดสดทั่วไป
ซื้อกะหล่ำปม กลับมา
กะหล่ำปม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 - 12 ซ.ม.
จัดการปอกเปลือก
หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก
นำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 45 วินาที ตักขึ้นแข่น้ำเย็นทันที
จะได้เนื้อกะหล่ำปมกรอบ
แบ่งกะหล่ำปมส่วนหนึ่งมาทำยำกับเบคอน อีกส่วนนำไปทำข้าวผักกะหลำปม
นำเบคอนไปทอดให้สุกแต่ไม่กรอบ
ปรุงเครื่องยำ หอมแดง มะเขือเทศ มะนาว พริกขี้หนู น้ำตาล น้ำปลา ชิมรสดูก่อน แล้วใส่เบคอนทอดลงไปคลุก
ตามด้วยกะหล่ำปม คลุกให้เข้ากัน
ยำกะหล่ำปมเบคอน
เนื่องจากกะหล่ำปมมีรสชาติแบบเดียวกับก้านคะน้ำ เลยนำมาทำข้าวผัดทาน แบบข้าวผักก้านคะน้า ใส่หมูยอไปด้วย เพราะมีหมูยออยู่ในตู้เย็นพอดี
หมูยอหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
ใส่กระเทียมสับไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่หมูยอลงไป
ตามด้วยกะหล่ำปม คลุกให้เข้ากัน พร้อมกับปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และเหล้าจีน
เร่งไฟให้ร้อนจัด
เติมข้าวลงไป ผัดข้าวให้ ร่วน กระจาย เพื่อให้ข้าวคลุกน้ำซอส
ใส่ต้นหอมซอยลงไป คลุกให้เข้ากัน
ข้าวผัดกะหล่ำปมหมูยอ
| Create Date : 11 มกราคม 2555 |
| Last Update : 11 มกราคม 2555 14:50:41 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 6144 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
