ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง
ได้โอกาสทำซุปครีมเห็ดแชมปิญองทานแล้ว
เพราะมีเห็ดแชมปิญองมาจากทางเหนือ ราคาถูก
เครื่องปรุง
- หอมใหญ่ขนาดใหญ่ 1 หัว
- เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- เนย 4 ช้อน
- แป้งสาลี 2 ช้อน
- ครีม 2 ถ้วย
- ไข่แดง 2 ฟอง
เห็ดแชมปิญองมาจากเชียงราย กก. 150 บาท (ของนอก 400 บาท/กก.)
เห็ดจะแบ่งเป็น 2 ส่วน ดอกเล็กและดอกใหญ่
ดอกเห็ดขนาดเล็กจะมาปั่นให้ละเอียดเพื่อให้ซุปข้น
ส่วนเห็ดดอกใหญ่จะหั่นเป็นชิ้นบางใส่ในซุป
เห็ดดอกเล็ก
เห็ดดอกใหญ่
ตั้งหม้อซุป เอาเห็ดดอกใหญ่หั่นไปทำการผัดกับเนย ให้สุกก่อน ตักขึ้นเก็บไว้ใส่ในซุปตอนหลัง
เอาหอมใหญ่มาผัดกับเนย พอหอมสุก ใส่เห็ดดอกเล็กที่หั่นไว้ไปผัดด้วย
ใส่แป้งสาลีลงไปผัดให้เข้ากันกับเห็ดและหอมใหญ่
แป้งสาลีจะทำให้น้ำซุปข้น
เติมน้ำซุปลงไป ตั้งให้เดือด เคี่ยวไฟอ่อนๆไปจนกระทั่งเห็ดนิ่ม ประมาณ 10 นาที
นำซุปเห็ดและหอมใหญ่ไปบดให้ละเอียดใน Food Processor
ซุปเห็ดจะใช้ ครีมและไข่แดง เพื่อทำให้น้ำซุปข้นเป็นครีม
ไข่แดง 2 ฟอง ผสมครีม 2 ถ้วย
ใส่ไข่แดงและครีม ลงไปในซุป
กวนให้เข้ากัน
เติมเห็ดดอกโตที่ผัดไว้ลงไป พร้อมทั้งปรุงรสซุปด้วยเกลือ
ตั้งไฟให้ร้อน อย่าให้เดือด พอใกล้เดือด ดับไฟได้
ซุปครีมต้องทานพร้อมขนมปัง
อบขนมปังไรน์ไว้ทานกับซุป
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง และ ขนมปังข้าวไรน์
เนื้อเห็ดนิ่มๆ ครีมข้น รสหวาน
| Create Date : 06 มกราคม 2554 |
| Last Update : 6 มกราคม 2554 15:48:42 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 17256 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
