Crab Cream Soup ซุปข้นปู
ส่วนประกอบ
- หอมใหญ่ซอยละเอียด 1 หัว
- เนย 2 ช้อน
- แป้งสาลี 2 ช้อน
- นม 500 ซซ.
- ครีม 250 ซซ.
- เนื้อปู 500 กรัม
- Paprika 1 ช้อนชา
- เหล้า Sherry 2 - 3 ช้อน (ไม่ต้องใส่ก็ได้)
เริ่มจากนำหอมใหญ่ไปผัดกับเนยในหม้อซุปก่อน
พอหอมสุก ก็เติมแป้งลงไป
คนให้แป้งคลุกเข้ากับเนยเป็นเนื้อเดียวกัน
ค่อยๆ เติมนมสด ลงไปในหม้อซุป กวนให้เข้ากันกับแป้งและเนย (ถ้าทำไม่ดีแป้งจะจับเป็นก้อนๆ)
จากนั้นก็เติมนมที่เหลือลงไปให้หมด ตั้งให้เดือด หรี่ไฟ คนซุปไปเรื่อย ประมาณ 3 - 5 นาที ซุปจะข้นขึ้น
เติมครีมลงไปในหม้อซุป
ครีมที่ใช้
เติมเนื้อปู
Paprika
เติม Paprika ลงในหม้อ
กวนให้เข้ากัน เติมเหล้า Sherry ลงไป ตั้งให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด เพราะซุปจะจับตัวเป็นก้อน ซุปนี้ไม่ต้องปรุงรสเค็ม เพราะว่าเนื้อปูที่แกะขาย ส่วนใหญ่จะมีรสเค็มอยู่แล้ว ให้ชิมดูก่อน
ซุปข้นปู
ตักใส่ชามซุป
ซุปข้นปูโรยพริกไทยดำ
| Create Date : 28 พฤศจิกายน 2551 |
| Last Update : 28 พฤศจิกายน 2551 14:50:33 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 7193 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
เห็นคำว่า " Crab Cream Soup" จูนรีบวิ่งเข้ามาเลยค่ะ ของโปรดเลยแหละ....