แซนด์วิช พาสตา ปลาแซลมอนรมควัน (Pasta Smoke Salmon Sandwich)
อ่านชื่อแล้วคงจะงงๆ
แซนด์วิช ปกติจะใช้ขนมปังแผ่น
แต่ครั้งนี้ จะให้แผ่นลาซานยา แทนขนมปัง ทาด้วยมะเขือเทศสับ วางปลาแซลมอนรมควันลงไป และผักรอคเก้ต ซ้อนกัน 2 ชั้น
เครื่องปรุง
- ปลาแซลมอนรมควัน
- แผ่นลาซานยา
- ซอสมะเขือเทศสับ
- ผักรอคเก้ต
เครื่องปรุงซอสมะเขือเทศสับ
- มะเขือเทศสุก 1 กก.
- หอมใหญ่ 1 หัว ซอยละเอียด
- น้ำตาล 1 ช้อน
- เกลือ
ทำซอสมะเขือเทศ
ลำดับแรก จะต้องทำการปอกมะเขือเทศก่อน โดยเอามีดกรีดที่ผิวมะเขือเทศเป็นกากะบาท นำมะเขือเทศไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที เปลือกมะเขือเทศจะแยกออกจากเนื้อมะเขือเทศ ทำการลอกเปลือกออก พร้อมทั้งตักไส้มะเขือเทศออกให้หมด
มะเขือเทศที่ปอกเปลือก ควักไส้แล้ว
เอามะเขือเทศไปบนหยาบใน food processor ก่อน หรือจะใช้มีดสับเอาก็ได้
ตั้งหม้อ เอาหอมใหญ่ซอยละเอียดไปผัดกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อน
ผัดประมาณ 5 นาทีให้หอมใหญ่สุกนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาล และ เกลือ โดยที่มีรสเปรี้ยวของมะเขือเทศนำ ตามด้วยรสหวาน และ เค็มจากเกลือ
ปลาแซลมอนรมควัน ซื้อมาทั้งแพ้กใหญ่ ราคาถูกกว่าเป็นแพ้กขนาดเล็กมาก
แผ่นลาซานยาแบบแห้ง
นำไปต้มในน้ำเดือด จนกระทั่งแผ่นนิ่มแบบเป็นใต
ประกอบแซนด์วิช
ตัดแผ่นลาซานยาที่ต้มจนนิ่มเป็น 2 ชิ้น
วางบนจาน
ตักซอสมะเขือเทศ ราดลงไปบนแผ่นพาสตา
วางปลาแซลมอนรมควันทับบนซอสมะเขือเทศ
วางผักรอคเก้ตลงไป
จากนั้นก็ทำแบบเดียวกันอีกชั้น จะได้เป็น พาสตา 2 ชั้น
วางแผ่นพาสตาทับไปด้านบน แล้วตักซอสมะเขือเทศราด
แซนด์วิช พาสตา ปลาแซลมอนรมควัน
รสชาติออกมาดีมาก ปลาแซลมอนรมควันได้รสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ และ ความขมนิดๆ จากผักรอคเก็ต กลมกลืนกันดีมาก
พอประกอบขุดแรกเสร็จ ที่เหลือ แต่ละท่านก็มาทำการประกอบแซนด์วิช พาสตา กันเอง บางท่านชอบปลาแซลมอนมากก็ใส่ปลาไปเยอะๆ
สนุกดี
เหมาะเป็นอาหารในงานปาร์ตี้ แขกทุกคนได้มาประกอบอาหารกัน
| Create Date : 12 สิงหาคม 2553 |
| Last Update : 12 สิงหาคม 2553 21:41:21 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 7361 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
