มันขี้หนูและเห็ดสด นำมาทำแกงอิสาน
เพิ่งจะหาซื้อมันขี้หนูได้ที่ตลาดยิ่งเจริญ
นำมาทำแกงพริกซี่โครงหมูใส่มันขี้หนู
ไปอีกครั้งเมื่อวันหยุดนี้ ได้มันขี้หนูมาครึ่ง กก.
แม่ค้าบอกว่าหมดฤดูมันขี้หนูแล้ว จะมีอีกตอนปลายปี
เลยนำมันขี้หนูมาทำแกงอิสานกับเห็ดสด
ใต้พบอิสาน
มันขี้หนู หัวมันขนาดเล็ก มีเฉพาะที่ภาคใต้ตอนล่าง
ชาวใต้นิยมนำไปทำพวกแกงส้ม แกงพริก และ แกงเผ็ดต่างๆ
รวมทั้งนำไปทานเป็นของหวาน
มันขี้หนูจะมีรสหวานแบบมันฝรั่ง แต่เนื้อจะแน่นกว่ามันฝรั่ง
แกงอิสานใส่ปลาแห้ง ซื้อปลาแห้งมา 2 ตัว 30 บาท แกะเนื้อปลาออกมา กระดูกปลานำไปต้มน้ำซุปเพื่อมาทำแกง
พริกแกงมี กระเทียมและพริกขี้หนูแห้ง ใส่ครกตำให้ละเอียด
ใส่เห็ดภูฏานและเห็ดฟาง
ผักแขยง และ ผักชีลาว ต้นหอม
ตั้งหม้อใส่น้ำซุปที่ได้จากการต้มกระดูกปลาแห้ง ใส่พริกแกงลงไป พร้อมทั้งเนื้อปลาแห้ง
พอน้ำแกงเดือด หรี่ไฟ เคี่ยวไป 10 นาทีให้เนื้อปลานิ่ม เติมเห็ดลงไป
ใส่ปลาร้า
มันขี้หนู
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และ เกลือ ใส่ผักลงไป
แกงอิสานเห็ดมันขี้หนู
| Create Date : 15 มีนาคม 2555 |
| Last Update : 15 มีนาคม 2555 8:40:45 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 7606 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
