หมูย่างเกาหลี ที่ร้าน Noxen Drum Tong, Busan, Korea



หมูสามชั้นย่าง - Samgyeopsal-gui

เดินผ่านหน้าร้านมองเข้าไปเ
ห็นหมูสามชั้นชิ้นโตหนา 1 นิ่วย่างอยู่ ควันคลุ้ง ตบะแตกทันที มื้อค่ำวันนี้ ทานหมูย่างแล้วกัน

ชาวเกาหลีชอบทานหมูสามชั้นมาก โดยนำหมูทั้งชิ้นมาย่างก่อน แล้วเอากรรไกรหรือมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ย่างต่อให้สุก

เข้าไปนั่ง ขอเมนูภาษาอังกฤษมา สั่งหมูไปราคา 19500 วอน (มาคนเดียวเลยเจอราคาแพงคงต
้องจ่ายค่าเตาเพิ่ม) พร้อมกับสั่งโชจูมาดื่ม พนักงานก็ยกเครื่องเคียงต่างๆ มาให้ตามแบบฉบับอาหารเกาหลี แล้วยกเตาถ่านมาใส่ในโต๊ะ ในเตาก็มีมันหุ้มแผ่นฟอยอบอยู่ด้วย
รอไป 10 นาที หมูย่างที่ย่างสุกประมาณ 80% มาวางบนเตา พนักงานจัดการหั่นหมูด้วยกรรไกรเป็นชิ้นเล็ก โดยแยกหนังและมันไว้ต่างหาก จัดการย่างต่อจนหมูสุก เอาหมูห่อจิ้มน้ำจิ้มห่อด้วยใบงา หรือ ห่อด้วยผักอื่นๆ หรือ ห่อด้วยแผ่นหัวไชเท้าทาน อร่อยมาก
ชาวเกาหลีนิยมทานหมูย่างและเนื้อย่างกันมาก มีร้านอยู่ทั่วไป
แต่ที่เมืองบูซานจะเห็นร้านหมูย่างมากกว่าเนื้อย่าง


ร้าน Noxen Drum Tong ขายเฉพาะหมูสามชั้นย่างเท่านั้น ลูกค้าเยอะ

เครื่องดื่ม: โชชู เป็นที่นิยมกันมาก



เครื่องเคียงทั้งหลาย เยอะ ตามแบบฉบับอาหารเกาหลี


หมูสามชั้นหนา 1 นิ้ว (1 ชิ้น/ลูกค้า) ย่างที่เตาหน้าร้าน สุกประมาณ 80%  นำมาย่างต่อที่โต๊ะ

ให้ผิวเกรียม

พนักงานเอากรรไกรหั่นหมู  โดยแยกเนื้อจากกระดูก และ หนังหมู  หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก


เนื้อหมูส่วนแรกอยู่บนเตา อีกส่วนวางไว้บนถาดไม้ รอย่างตอนหลัง


ห่อหมูด้วยใบงา


ห่อด้วยหัวไชเท้าที่หั่นมาบางเฉียบ


ปิดท้ายด้วยมันฝรั่งเผา เนื้อนิ่ม รสหวาน


พนักงานคนสวย


ภาพร้าน


แผนที่ร้าน (คลิ้กเพื่อขยายแผนที่)




 

Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2558   
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2558 16:55:20 น.   
Counter : 4999 Pageviews.  


FCC Restaurant พนมเป็ญ

เวลาไปพนมเป็ญทุกครั้ง  จะต้องแวะไปดื่ม ทานอาหารที่  FCC Foreigner Correspondent Club. สโมสรผู้สื่อข่าวต่างประเทศ เสมอ  เพราะว่า ตั้งอยู่ทีริมแม่น้ำ Tonlay Sap  มองวิวแม่น้ำสวยงาม ทั้งกลางวันและกลางคืน


ตึก FCC Foreigner Correspondent Club


ชั้น 3 ของอาคาร เปิดเป็นร้านอาหารและ Cafe 


มองเห็นวิวแม่น้ำตองเลสาป




ช่วงกลางคืน วันพระจันทร์เต็มดวง จะเห็นพระจันทร์สวยงามมาก


ดังนั้น ร้านอาหารก็มีลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวต่างประเทศ นักท่องเที่ยวมาอุดหนุนกันเยอะ มาดื่ม มาทานอาหาร  ช่วงเย็นจะมีลูกค้าแน่น

ไปดื่มตอนบ่ายๆ ชมแข่งเรือ ตอนเทศการ Water Festival  ช่วงวันลอยกระทงบ้านเรา ที่เขมรไม่มี ลอยกระทง แต่เป็ฯเทศการแข่งเรือ


ทานอาหารประจำชาติ Amok เป็นแกงปลาข้นๆ เกือบจะเป็นห่อหมก ใช้ปลาน้ำจืดจากแม่น้ำ ปลาสด อร่อยมาก






บางครั้งก็ไปดื่มเบียร์


ภาพในร้าน


ที่นั่งชมวิว


Address

FCC
363 Preah Sisowath Quay
Phnom Penh, Cambodia
Tel (0)23 210 142

แผนที่ (คลิ้กเพื่อขยาย)






 

Create Date : 25 มกราคม 2556   
Last Update : 25 มกราคม 2556 18:16:49 น.   
Counter : 3410 Pageviews.  


Noodle 126 ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูอร่อยที่ พนมเป็ญ กัมพูชา

ตอนเช้าไปเดินชมตลาดสด Kandal  ผ่านไปเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวมีลูกค้ามาอุดหนุนกันเต็มร้าน
ด้วยประสพการณ์ ร้านนี้ต้องไม่ธรรมดา  ก็ต้องแวะทานเป็นอาหารเช้าเลย




เดินเข้าไปชม หม้อก๋วยเตี๋ยวก่อน เป็นก๋วยเตี๋ยวหมู กระดูกหมู


เมนูอ่านไม่ออก ราคาอาหารเป็น เรียล   อัตตราแลกเปลี่ยน 4000 เรียล = 1US$


สั่ง "หมี่ซั่วน้ำหมู ลูกชิ้นหมู" โดยการชี้ไปที่ชามก๋วยเตี๋ยวโต๊ะอื่น (ยอมเสียมารยาท เพราะอยากทาน)








พริกน้ำส้ม


เห็นอีกโต๊ะเขาทานเกาเหลากระดูกหมู ก็สั่งมาอีกชาม


รสชาติอร่อย ใช้ได้ น้ำซุปมีผงชูรสเยอะดี แต่ไม่แพ้ผงชูรส เลยไม่มีปัญหา

ทางร้านก็มีพวกไก่ทอด หมูย่างขายด้วย




พนักงานบริการ ใส่เสื้อสีส้ม ที่มีหมายเลขประจำตัวอยู่ที่เสื้อ


ร้านอยู่ที่สี่แยก ถนน 13 และ 136

แผนที่ (คลิ้กเพื่อขยาย)






 

Create Date : 25 มกราคม 2556   
Last Update : 29 มกราคม 2556 9:10:45 น.   
Counter : 4799 Pageviews.  


มะละกา: Satay Celup "พระรามลงสรงหม้อไฟ"



Satay Celup คือ อาหารสดเสียบไม้  นำไปลวกให้สุกในหม้อไฟน้ำสะเต๊ะบนโต๊ะ

เป็นอาหารที่ดูแล้ว คล้ายๆ กับพระรามลงสรง  โดยที่ พระรามลงสรง จะทำการลวกเนื้อ/หมูก่อน นำไปวางบนผักบุ้งลวกในจาน ราดด้วยน้ำสะเต๊ะ

ดังนั้น Satay Celup น่าจะตั้งชื่อว่า "พระรามลงสรงหม้อไฟ"

Satay Celup เป็นอาหารที่ได้รับความนิยม ใน มะละกา และ ปีนัง

ที่ มะละกา จะมีร้าน Satay Celup ดังอยู่ 2 ร้าน

ร้าน Ban Lee Siang Satay และ Capital Satay.

ร้าน Capital Satay จะอยู่ที่ใจกลางเมือง ย่านนักท่องเที่ยว เปิดบริการ 17 - 1 น.

ส่วนร้าน Ban Lee Siang Satay จะอยู่ห่างจากใจกลางเมืองไปประมาณ 1 กม.

ดังนั้น ร้าน Capital Satay จึงเต็มไปด้วยลูกค้ามาอุดหนุน  ตอนแรกตั้งใจจะไปทานที่ร้านนี้  เพราะว่าอยูกลางเมือง ไปถึงร้านประมาณ 18.30 น. ปรากฎว่า ไปถึงร้านจะเห็นคิวของลูกค้าที่รอโต๊ะอยู่ยาวมาก


วันรุ่งขึ้นเลยไปที่ร้าน Ban Lee Siang ดีกว่า เดินไกลนิดหน่อย ชมเมืองไปเรื่อย ไปถึงร้านตอน 1 ทุ่ม ก็ต้องรอโต๊ะประมาณ 20 นาที



บนโต๊ะจะมีหม้อไฟน้ำสะเต๊ะอยู่ เพื่อเอาสะเต๊ะลงไปลวกให้สุก  น้ำสะเต๊ะจะมีรสชาติเครื่องเทศ น่าจะใส่พวก ลูกผักชี ยี่หร่า และ ชวงเจีย เยอะ


จากนั้นก็ต้องไปหยิบสะเต๊ะในตู้แช่เอง มีสะเต๊ะ ไก่ หมู ไส้อ่อน เครื่องใน ลูกชิ้นปลา ปลา ปลาหมึก ผักต่าง เต้าหู้ ปาท่องโก๋ ..... 

สะเต๊ะไม้ละ 0.6 ริงกิต (6 บาท)






หยิบสะเต๊ะใส่ถาดมา


นำไปลวกในหม้อสะเต๊ะ








รสชาติก็อร่อยดี 

ทานเสร็จตอน 2 ทุ่ม หน้าร้านก็มีลูกค้ามารอโต๊ะกัน  แต่ไม่เยอะเหมือนร้าน Capital Satay


ยังมี สะเต๊ะ อีกแบบที่เรียกว่า Lok Lok  คล้ายกับ Satay Celup ต่างกันที่ Lok Lok จะนำไม้สะเต๊ะไปลวกในหม้อน้ำร้อนให้สุกก่อนแล้วค่อยมาจิ้มน้ำสะเต๊ะ โดยที่มีน้ำสะเต๊ะให้เลือก 3 แบบ

แผง Lok Lok ที่ถนน Jonker


มีสะเต๊ะให้เลือกเยอะ


หม้อลวก


น้ำจิ้ม






 

Create Date : 25 มกราคม 2556   
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2557 13:08:47 น.   
Counter : 987 Pageviews.  


มะละกา: Assam Pedas ข้าวแกงมาเลย์ และ Nasi Lemak ข้าวมันกะทิ อาหารประจำชาติมาเลย์เซีย

ตอนไปทานสะเต๊ะมาเลย์ ต้องนั่งโต๊ะร่วมกับชาวมะละกา เพราะร้านลูกค้าแน่น
ชาวมะละกาได้แนะนำให้ไปชิม Assam Pedas หรือ แกงเผ็ดมาเลย์ เพราะที่มะละกา
แกงเผ็ดมาเลย์นี้มีชื่อเสียงมาก 

แกงเผ็ดมาเลย์ก็ใช้พริกแกงคล้ายกับพริกแกงไทย เพียงแต่ใส่พริกน้อยกว่า
และแกงจะปรุงรสเปรี้ยวโดยใช้ มะขามเปียก ลูกตะลิงปิง หรือ สัปปะรด เป็นต้น

ใกล้ๆ โรงแรมที่พัก เดินผ่านร้านข้าวแกงมาเลย์ช่วงเที่ยง ร้านนี้มีลูกค้ามาอุดหนุนกันเต็มร้านทั้งๆ ที่ร้านมีขนาดใหญ่มาก ประมาณ 3 ห้องแถว มีลูกค้ายืนรอโต๊ะ  ร้านชื่อ
Asam Pedas Selera Kampung น่าจะแปลว่า แกงเผ็ดมาเลย์จากหมู่บ้าน Selera  (Kampung = หมู่บ้าน)  ดูจากป้าย ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี 1971 เปิดมา 42 ปีแล้ว



ตอนเที่ยงลูกค้าอุดหนุนเต็มร้าน


พอได้คำแนะนำจากชาวท้องถิ่นมะละกาให้ชิมแกงเผ็ดมาเลย์ก็นึกถึงร้าน Asam Pedas Selera Kampung ขี้นมาทันที  มื้อค่ำก็แวะไปทานเลย

เข้าไปในร้านไปที่ตู้อาหาร  มีอาหารบริการประมาณ 25 - 30 รายการ


อีกด้านจะเป็นเตาปิ้งขนมจาก และ หอยแครง


ตู้อาหารด้านซ้ายเป็นพวก Goreng (ผัด) บะหมี่ผัด ก๋วยเตี๋ยวผัด ข้าวผัด


ถัดจากข้าวผัดไป เป็น แกงเผ็ดปลาซาบะ


ตู้ด้านขวาจะเป็นอาหารแพง ได้แก่  แกงหัวปลา แกงปูม้า แกงกุ้งแม่น้ำ(ตัวโตมาก) และ ไก่ทอด


แกงปูม้า ตัวโต แกะกระดองแล้ว  ราคาตัวละ 30 ริงกิต  เห็นแล้วบอกได้ว่า ต้องชิมปู


แกงกุ้งแม่น้ำตัวโต  ขนาดกุ้งน่าจะอยู่ที่ 3 ตัว/กก.   ราคาตัวละ 35 ริงกิต 


แกงหัวปลาจะเสริฟในกระทะ (ราคา 35 ริงกิต)


ชมกุ้งและปูแล้ว ต้องสั่ง กุ้ง 1 ตัว ปู 1 ตัว แกงปลาซาบะอีก 1 ชิ้น

พอไปสั่งข้าว พนักงานก็ยื่นจานข้าวให้ พร้อมกับบอกว่า ให้ตักเอง อยากจะทานเท่าไรก็ตักตามชอบ เพราะจะมีพนักงานมีคิดราคาอาหารที่ตักไป

ตักข้าวผัดมา 1 จาน ทานข้าวไม่เยอะ เพราะอยากทาน ปูและกุ้งแม่น้ำ


แกงกุ้ง 1 ตัว


แกะเปลือกที่หัวกุ้งดูว่ามีมันกุ้งเยอะหรือไม่  ไม่ผิดหวัง  มันกุ้งเยอะมาก


แกงปู หยิกบทานไป 1 ชิ้นก่อนเพราะมันน่าทานมากๆ  แล้วถึงถ่ายภาพ เลยเห็นปูเพียงครึ่งตัว เนื้อปูหวาน อร่อย


แกงปลาซาบะ ท่อนหาง  เนื้อปลารส หวานทานกับรสกลมกล่อม


พนักงานยกขนมจากมาที่โต๊ะ อยากทานกี่ชิ้นก็แกะเอา เดี๋ยวทางร้านมาคิดเงินเอง





จ่ายค่าอาหารไปทั้งหมดรวมทั้งน้ำ 1 ขวด 75 ริงกิต 

ลูกค้าช่วงค่ำก็เยอะ แต่ไม่เยอะเท่าตอนกลางวัน




บริเวณร้านข้าวแกงเป็นตลาดนัดกลางคืน  พอออกจากร้านข้าวแกงเดินผ่านไปเห็นที่แผงขายของมีคนมุงอยู่หลายคน  เป็นแผงขาย Nasi Lemak พร้อมไก่ทอด

Nasi Lemak (ข้าวมันกะทิ; Nasi = ข้าว, Lemak = กะทิ) ได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารประจำชาติมาเลย์  ที่บ้านเราก็มีข้าวมันกะทิทานเหมือนกัน แต่หาร้านขายยากมาก  ต้องทำทานเอง  ที่มาเลย์มีขายทั่วไป ตั้งแต่เช้ามืดถึงตอนบ่าย  เขาทาน Nasi Lemak กับ น้ำพริกผัด พร้อมไข่ต้ม และอาจจะมี ไก่ทอด ปลาทอด หรือ อาหารอื่น เพิ่มเติม

แผงนี้ขาย Nasi Lemak พร้อม ไก่ทอด



ขาย แบบใส่ห่อ ดูแล้วน่าทาน

Nasi Lemak ราดน้ำพริกผัด ไก่ทอด ไข่ต้ม ราคา 4 ริงกิต


ไก่หมักเครื่องเทศทอด ดูแล้วคล้ายกับไก่ทอดหาดใหญ่


ข้าวมันกะทิใส่มาในถังไม้ขนาดใหญ่


น้ำพริกผัด


ที่โรงแรม อาหารเช้าจะมี Nasi Lemak ทานด้วย

Nasi Lemak ข้าวมันกะทิ ในหม้อหุงข้าว


เครื่องเคียงของ Nasi Lemak


Nasi Lemak พร้อมทั้ง Beef Rendang (แกงมัสมั่นเนื้อ)




 

Create Date : 22 มกราคม 2556   
Last Update : 25 มกราคม 2556 18:31:40 น.   
Counter : 1962 Pageviews.  


1  2  3  4  5  6  

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




Website Hit Counters
Counter
[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com