Butadon ข้าวหน้าหมูย่าง ร้าน Butaku ย่าน Ueno ใกล้ตลาด Ameyoko ข้าวหน้าหมูสามชั้น/สันนอกหมูย่าง ข้าวหน้าหมูสามชั้นม้วนย่าง ภาพร้าน Butaku Tokachi ร้านนี้จะเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องเนื้อหมูโดยเฉพาะ  รายการอาหารหลักคือ หมูย่าง และ ชาบูเนื้อหมู และมีอาหารจานเดียวคือ Butadon ข้าวหน้าหมูย่าง มีหมู 2 แบบ เป็น หมูย่างทั้งชิ้น และ เนื้อหมูสามชั้นหั่นบางม้วนแล้วนำไปย่าง เมนูข้าวหน้าหมูย่าง เนื้อหมูหั่นหนาประมาณ 5 มม. นำไปย่างที่เตาถ่านให้สุกก่อน นำหมูที่ย่างแล้วไปชุบซอสเทอริยากิ แล้วนำไปย่างอีกครั้งให้หอม หั่นหมูย่างเป็นชิ้นวางบนข้าวที่ใส่ในถ้วย โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยแล้วเอาถ้วยปิดไว้ เสริฟ ส่วนหมูสามชั้นม้วนนั้น เขาจะเอาใส่ไมโครเวปให้สุกก่อน แล้วนำมาชุบซอส นำไปย่างอีกครั้ง เสริฟพร้อมข้าว เอาถ้วยปิดไว้ ตอนทานจะมีน้ำซอสเทอริยากิเพิ่ม สำหรับราดข้าวหมูย่าง ใส่ไว้ในโถด้านบน ด้านล่างเป็นน้ำร้อนเพื่ออุ่นให้ซอสร้อน เนื้อหมูหนา 5 มม. ส่วนหมูม้วนจะมีขนาดประมาณ 1.5 ซ.ม. ขวดเครื่องเทศ มี งา พริกเสฉวน และอื่น หอมดี  และ พริกป่นญี่ปุ่น  ไว้จิ้มหมูย่าง ร้านอยู่ใกล้กับสถานีรถ Ueno-Hirokoji  และใกล้กับ ตลาด Ameyoko, Ueno แผนที่ตำแหน่งร้าน https://goo.gl/maps/UPTqFZRdmX92   Create Date : 29 กันยายน 2559     0 comment Last Update : 30 กันยายน 2559 10:42:05 น.     Counter : 5344 Pageviews.   Share Tweet

Yoshikawa Tempura Kyoto ไปถึงเกียวโตตอนสายๆ เลยถือโอกาศแวะไปทานเท็มปุระที่ร้าน Yoshikawa ก่อน รีบไปตอนร้านเปิด ไม่งั้นอาจจะต้องคอยคิว เพราะร้าน Yoshikawa นี้จัดเป็นร้านเท็มปุระที่มีชื่อเสียงระดับแนวหน้าของเมืองเกียวโต  ตอนไปเมืองเกียวโตครั้งแรกก็แวะไปทานเท็มปุระร้านนี้เพราะหนังสือ Lonely Planet แนะนำไว้ ครั้งนั้นทานเท็มปุระที่ร้านนี้อยู่ 2 ครั้ง ติดใจรสชาติอร่อย กลับมาเมืองไทยมาเสาะหาร้านเท็มปุระแบบนี้ ถึงได้ไปรู้จักร้าน MISATO ที่ตึกชาญอิสระหน้ารพ. จุฬา ที่เสริฟเท็มปุระแบบเดียวกันกับที่ญี่ปุ่น Yoshikawa Tempura เป็นร้านอาหารที่บริการเท็มปุระแบบดั้งเดิม  ลูกค้าจะนั่งอยู่ที่เคาว์เตอร์รอบครัวเท็มปุระ  พ่อครัวจะทำการทอดเท็มปุระเสริฟลูกค้าครั้งละชิ้น สองชิ้น ให้ลูกค้าทานทันที เพราะว่าเท็มปุระจะให้รสชาติออกมาเต็มที่เมื่อทานตอนร้อนๆ เท่านั้น พอลูกค้านั่ง พนักงานก็เอาถาดใส่อุปกรณ์สำหรับทานพร้อมน้ำจิ้มเท็มปุระ พ่อครัวจะทอดเท็มปุระมาวางบนกระดาษขาวที่วางบนตระกร้าหวาย สำหรับมื้อเที่ยงจะมีอาหารให้เลือกอยู่ 2 ชุด ราคา 3000 และ 4000 เยน ถ้าสั่งเพิ่มจะคิดราคา 1000 เยนต่อรายการ เลือกชุด 4000 เยน เพราะอยากจะทานเท็มปุระหลากหลายประเภท เริ่มด้วย กุ้งทอด 2 ตัว ตามด้วยผักทอด เห็ดหอม ต้นหอม .... หอยเชลล์ พริกญี่ปุ่น  หอยเชลล์ทอด เนื้อด้านในดิบรสหวาน ปูทอด กุ้งทอดอีกตัว เห็นปลาไหลอยู่ในตู้ เลยสั่งปลาไหลเท็มปุระเพิ่ม 1 ชิ้น (ราคา 1000 เย็น) ปิดท้ายด้วยซุปเต้าเจี้ยว แผนที่ https://goo.gl/maps/VWjsdcoNDE12   Create Date : 17 ธันวาคม 2558     0 comment Last Update : 30 กันยายน 2559 14:14:23 น.     Counter : 1190 Pageviews.   Share Tweet

OKABE Tofu Restaurant @ เมือง Okayama ร้านเต้าหู้ OKABE  เมือง Okayama เป็นร้านอาหารเก่าแก่ เสริฟเฉพาะเต้าหู้เท่านั้น  ทางร้านทำเต้าหู้เอง ภาพลายเส้นที่ผนัง สร้างความสง่างามให้ทางร้าน เต้าหู้โมเมน เต้าหุ้คินุ เมนูอาหารชุด มีตารางคุณค่าของอาหารประกอบ อาหารชุดมี เต้าหุ้ทอด (เสริฟตอนหลัง) เต้าหู้คินุ (นิ่ม) สด สลัดเต้าหุ้ ซุป ผักดอง และ ข้าวสวย เต้าหุ้คินุและน้ำราด เต้าหู้สลัด และ ผักดอง ซุปและข้าวสวย เต้าหู้ทอด ก้อนสี่เหลี่ยมคือเต้าหู้คินุ(นิ่ม) ส่วนก้อนสามเหลี่ยมเป็นเต้าหู้โมเมน(แข็ง) เต้าหู้สำหรับทำเต้าหู้ทอด มีเต้าหู้คินุ(นิ่ม) และ โมเมน (แข็ง)  เอาเต้าหุ้ชุบแป้งมันฮ่องกงก่อนนำไปทอด แผนที่นำแหน่งร้าน https://goo.gl/maps/o2DFkLoQpEB2 เมือง Okayama อยู่กึ่งกลางระหว่างเมือง Osaka และ Hiroshima   Create Date : 14 ธันวาคม 2558     1 comment Last Update : 14 ธันวาคม 2558 8:43:45 น.     Counter : 1629 Pageviews.   Share Tweet

Nihongai Sushi at Asakusa ร้านนี้อยู่ใกล้โรงแรมที่พัก เดินผ่านเห็นช่วงเย็นลูกค้ามาอุดหนุนกันเยอะ  แสดงว่าฝีมือต้องใช้ได้แน่ ก็ไปดูเมนูหน้าร้าน มีแต่ภาพพร้อมภาษาญี่ปุ่น ราคาซูชิไม่แพงอยู่ระหว่าง 74 - 648 เยน เมื่อเทียบกับซูชิที่เมืองไทยก็ถือว่าราคาถูกมาก พร้อมกับคุณภาพที่แตกต่างกันเยอะ  หน้าร้านมีโมเดลอาหาร พร้อมราคา เมนู เข้าไปในร้าน สั่งซูชิโดยให้พนักงานเดินมาที่เมนู แล้วชี้เอา เน้นปลาทูนา (เนื้อปลาสีแดง) และ เลือกเอาปลาสีขาวต่างๆ เพราะบ้านเราปลาสีขาวนี้คุณภาพด้อยกว่ามาก มาโตเกียวทั้งที ก็ต้องทานซูชิที่คุณภาพดี ภายในร้าน พ่อครัวน่าจะผ่านประสพการณ์มาเยอะ เครื่องดื่ม สั่ง ซูชินิกิริ (Nigiri Sushi) ซูชิเป็นคำ เพราะว่ามีคุณภาพดีกว่าซูชิม้วน (Maki Sushi) ซูชิเป็นคำ พ่อครัวต้องเลือกของดีมาทำให้ทาน ปิดท้ายด้วยซุป ร้านอยู่ที่สีแยก Asakusa Dori & Kakusai Dori  ติดกับสถานีรถไต้ดิน Taewaramachi แผนที่ (คลิ้กเพื่อขยาย)   Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2558     0 comment Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2558 18:44:13 น.     Counter : 1726 Pageviews.   Share Tweet

TANUKI, ร้านปิ้ง ย่าง โรโบตะ ใกล้ๆ Asakusa Station ร้านอาหารปิ้ง ย่าง ที่ญี่ปุ่นจะเรียกว่า โรโบตะ (Robata Yaki) ตอนไปเที่ยวโตเกียวก็พักอยู่ย่าน อาซากุสะ  ตอนค่ำก็เดินหาอาหารทาน เดินไปทางด้านสถานีรถใต้ดิน อาซากูสะ มองไปเห็นป้ายไฟร้าน มีรูปไม้พายอยู่ รู้เลยว่าเป็นร้านอาหารพวกโรโบตะ ร้านอาหารปิ้งย่าง ไปมองชมที่ร้านก็เห็นเตาปิ้งพร้อมอาหารสด ใช้การได้แล้ว เพราะว่า สามารถสั่งอาหารได้ง่ายๆ  เพราะว่าอ่านเมนูภาษาญี่ปุ่นไม่ออก ร้านโรโบตะ ทั่งไปจะสร้างเป็นเคาวเตอร์ มีอาหารสดแสดงอยู่ ถัดไปจะเป็นเตาย่าง  พ่อครัวจะปิ้งย่างอาหาร  และ จะส่งอาหารที่ปรุงแล้ว วางบนไม้พาย ยื่นให้ลูกค้าที่นั่งอยู่หน้าเคาว์เตอร์ เตาย่าง เริ่มด้วยเครื่องดื่มก่อน  พ่อครัวก็ส่งแก้วเบียร์โดยวางบนไม้พายยื่นให้ เดินเข้าไปเลือกอาหาร ทางพ่อครัวจัดการย่างให้ เต้าหู้ย่าง  เต้าหู้ที่ญี่ปุ่นอร่อยมาก เนื้อเนียน รสหวาน  เต้าหู้ทอดแล้วนำไปย่าง พริกญี่ปุ่นย่าง เนื้อพริกรสหวานมีความเผ็ดอยู่นิดเดียว มะเขือม่วง ปลา (ไม่รู้จักชื่อ) ปลาหมึก ปลาหมึกสด ย่างได้สุกพอดี เนื้อนิ่ม ไม่เหนียว ร้านอยู่ใกล้สถานีรถไฟใต้ดิน Asakusa  จากถนนใหญ่ Kokusai Dori เดินเข้าซอยเล็กไปประมาณ 20 เมตร จะเจอร้านทางซ้ายมือ แผนที่ (คลิ้กเพื่อขยาย)   Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2558     0 comment Last Update : 24 กรกฎาคม 2560 16:40:03 น.     Counter : 5354 Pageviews.   Share Tweet