ราดหน้านายน้อย ร้านเก่าแก่แห่งย่านวงเวียนใหญ่
ราดหน้าเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำทานที่บ้านไม่อร่อย เพราะไม่มีเตาที่มีความร้อนสูง ทำให้ผัดเส้นหมี่ เส้นใหญ่ได้ไม่หอมเหมือนกับทางร้านราดหน้าทั้งหลาย ดังนั้นเวลาผ่านไปย่านที่มีร้านราดหน้าอร่อยๆ ก็จะถือโอกาศแวะทาน
วันนี้ไปที่วงเวียนใหญ่ช่วงเที่ยง นำรถไปจอดที่ห้างโรบินสัน ออกมาไปที่วงเวียนใหญ่ผ่านร้านราดหน้านายน้อย ช่วงเที่ยงๆ มีลูกค้ามาอุดหนุนกันเยอะ คิดว่าทำธุระเสร็จจะแวะมาทาน ราดหน้าผัดซีอิ้ว เพราะรู้จักราดหน้าร้านนี้มานานแล้ว แต่ซื้อใส่ห่อกลับไปทานทุกครั้ง ช่วงประมาณ 2 - 3 ทุ่ม แต่ยังไม่เคยนั่งทานที่ร้านเลย ทำธุระเสร็จมาถึงร้านบ่ายโมงพอดี ลูกค้าเริ่มน้อยลง ก็สั่งเส้นหมี่ราดหน้าหมู และ หมี่ผัดซีอิ้ว มาทาน ปรากฎว่า ต้องคอย เพราะ เส้นหมี่ เส้นใหญ่ และน้ำราดหน้าที่เตรียมไว้หมดพอดี ร้านก็ต้องเตรียมกันใหม่ เลยได้นั่งชมการผัดเส้นหมี่ของทางร้าน
เริ่มจากเส้นหมี่ที่แช่น้ำไว้ค่อนข้างแห้ง นำลงไปผัดในกระทะไฟร้อนจัด ระหว่างผัดจะตักน้ำใส่ไปทีละ 1 ทัพพี เพื่อทำให้เส้นหมี่นิ่ม ผัดไป เติมน้ำไป ผัดเส้นหมี่ 1 กระทะ สำหรับราดหน้า ใช้เวลานาน เกือบ 10 นาที เห็นวิธีการผัดแล้ว ต้องยอมรับว่า ผัดเส้นหมี่ได้ยอดเยี่ยม
ร้านนายน้อยนี้ เปิดมา 40 กว่าปีแล้ว น่าจะเปิดช่วงปี 2510 ชาวฝั่งธนที่ผ่านวงเวียนใหญ่จะรู้จักร้านนี้กันดี ช่วงตอนเย็นๆ หัวค่ำจะมีลูกค้ามาอุดหนุนกันเยอะ แต่ลูกค้าตอนนี้น้อยลงกว่าเมื่อก่อน เป็นเพราะราคาอาหารแพงขึ้นมาก หมูสดช่วงนี้ราคาขึ้นไปถึง 140 บาท/กก. แล้ว
เส้นหมี่ราดหน้าหมู น้ำราดหน้ารสกลมกล่อม เนื้อหมูนิ่ม ยอดผักคะน้าแข็งไปนิด

เส้นหมี่ผัดซีอิ้ว เส้นนิ่ม

เครื่องปรุง

ภาพร้าน


เวลา 11 - 22 น.
ทางไปร้าน อยู่ที่เชิงสะพานคนข้ามถนนที่ ถนนลาดหญ้า วงเวียนใหญ่ ใกล้ๆ ห้างโรบินสัน

แผนที่

  
Create Date : 27 กรกฎาคม 2554 |
| |
|
Last Update : 27 กรกฎาคม 2554 15:33:58 น. |
| |
Counter : 4335 Pageviews. |
| |
|
|