เมี่ยงปลาแซลมอน
อาหารว่าง
เครื่องปรุง
- เนื้อปลาแซลมอน ลอกหนัง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซ.ม. - แป้งสาลี - น้ำมันสำหรับทอด
น้ำเมี่ยง - น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย - น้ำปลาดี 2 ช้อน - น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
เครื่องประกอบ - ตระใคร้ซอย - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - พริกขี้หนู - หอมแดง - ขิง - มะนาว
ผักที่ห่อเมี่ยง - ใบชะพลู - ผักคอส หรือ ผักกาดหอม
ปลาแซลมอน
คลุกด้วยแป้งสาลีเอนกประสงค์ คลุกบางๆ
นำปลาที่คลุกแป้งไปทอดในน้ำมันลอย ไฟแรง พอสุกตักขึ้นทันที
จัดเครื่องประกอบทั้งหลาย พร้อมเนื้อปลาทอด
น้ำเมี่ยง ผสมน้ำตาลปี้บ น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา ในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ชิมรส เคี่ยวให้ข้น
น้ำเมี่ยงจะมีรสหวานนำ ตามมาด้วยรสมะขาม
ผักสด ใช้ใบชะพลูและผักคอส (ผักสลัด)
Create Date : 22 กันยายน 2552 |
Last Update : 22 กันยายน 2552 19:19:39 น. |
|
2 comments
|
Counter : 7035 Pageviews. |
|
|
|
|