หูหมูอบวุ้นเส้น
ท่านผู้ใหญ่ชอบทานวุ้นเส้นในกุ้งวุ้นเส้น แต่แพ้อาหารทะเล
ไปตลาดสดไปเจอแผงขายหัวหมู จัดการซื้อหูหมูมา 2 ชิ้นมาต้มซีอิ้วก่อน โดยใส่เครื่องปรุง พวกรากผักชี กระเทียม ชวงเจีย พริกไทย ต้มให้หมูหมูเปื่อย แล้วเอาน้ำซีอิ้วไปผัดกับวุ้นเส้น ใส่กระเทียม ขิง พริกไทย จัดใส่หม้อดิน ได้มาเป็นหูหมูอบวุ้นเส้น
หูหมู 2 ชิ้น ร้านหั่นมาให้ พร้อมกับวุ้นเส้น 2 ห่อ ใช้วุ้นเส้นต้นสนเพราะต้มแล้วไม่เปื่อย
เตรียมเครื่องเทศ ได้แก่ กระเทียม รากผักชี พริกไทย พริกหอม (ชวงเจีย) ใส่ในหม้อพร้อมน้ำมันผัดให้หอม
ใส่หูหมูลงไป ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดหน่อย เหล้าจีน 1/3 ถ้วย และ เติมน้ำ ต้มไปจนเดือด หรี่ไฟต้มไป 45 นาที หูหมูเปื่อย
เตรียม กระเทียม ขิง พริกไทย วุ้นเส้นนำไปแช่น้ำ 30 นาที แล้วลวกในน้ำเดือดให้นิ่ม
เอา กระเทียม ขิง พริกไทย ไปผัดกับน้ำมันก่อน พอสุกใส่วุ้นเส้นลงไป
ตักน้ำซีอิ้วที่ต้มหูหมูใส่ลงไป คลุกให้เข้ากัย ปรุงรสอีกครั้งด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันงา
เอาหม้อดินตั้งไฟให้ร้อน ตักหูหมูครึ่งหนึ่ง ใส่หม้อดินก่อน ใส่วุ้นเส้นทับลงไป
เอาหูหมูที่เหลือใส่
| Create Date : 08 กันยายน 2557 |
| Last Update : 8 กันยายน 2557 10:21:07 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 5872 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
