แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อน่องลาย
แกงกะหรี่แบบญี่ปุ่นด้วยเนื้อน่องลาย
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น เป็นแกงที่มีน้ำแกงข้นแบบเดียวกับพวกสตู ไม่ใส่กะทิ แกงด้วยน้ำซุป ทำแกงข้นด้วย ผักต่างๆ ได้แก่ หอมใหญ่ แครอท และ มันฝรั่ง (ใส่แอปเปิ้ลได้) บดให้ละเอียด ใช้ผงกะหรี่จากร้านสุวรรณเครื่องเทศ ผสมกับพริกแกงปักษ์ใต้นิดหน่อย เพื่อเสริมรสเผ็ด
เนื้อน่องลายจิ้มจุ่ม 1.5 กก. ซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญราคา 250 บาท/กก. นำมาต้มให้เปื่อยก่อน น้ำซุปจากการต้มเนื้อนำมาทำน้ำแกงกะหรี่
เอาเนื้อน่องลายที่ต้มเปื่อยแล้ว แช่ตู้เย็นช่องฟรีสให้แข็งก่อน เพื่อให้หั่นเนื้อเป็นแว่นๆ ได้ โดยเนื้อไม่เละ
ใช้ผงกะหรี่จากร้านสุวรรณเครื่องเทศ 2 ห่อ
หอมแขก 3 หัวซอย นำไปผัดไฟอ่อน ผัดประมาณ 7 นาที จนหอมสุก
ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปผัด เติมน้ำซุปเนื้อลงไป
ต้มไฟอ่อนไปประมาณ 10 นาที บดผักให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบด จะได้น้ำแกงที่ข้น เติมพริกแกงปักษ์ใต้ไป 2 ช้อน และ ผงกะหรี่ลงไป
เติมกาแฟลงไป 1 ถ้วย
กวนให้เข้ากัน เติมเนื้อน่องลายที่หั่นไว้ลงไป
ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อน่องลาย
ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อน่องลาย
| Create Date : 10 พฤศจิกายน 2557 |
| Last Update : 6 มกราคม 2558 18:07:44 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2731 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
