ปลาบึกผัดฉ่า 2



ที่ตลาดยิ่งเจริญ บริเวณที่ขายปลาน้ำจืดจะมีแผงที่เอาปลาบึกมาขายอยู่ 2 แผง แต่ก็ไม่ได้มีปลาบึกขายทุกวัน บางวันก็ไม่มีขาย  ปลาบึกนี้เป็นปลาบึกที่กรมประมงเพาะพันธ์ขึ้นมานำไปปล่อยไว้ตามอ่างเก็บน้ำตามเขื่อนต่างๆ ชาวประมงก็ไปจับมาขาย  เป็นปลาขนาด 15 - 20 กก. ตัวใหญ่มาก

ผ่านไปที่แผงปลาน้ำจืดที่ตลาดยิ่งเจริญ ไปเห็นปลาบึกวางขายอยู่
จัดการให้คนขายตัดปลามา 1 ชิ้น ได้ปลาบึกหนัก 1 กก. พอดี ราคา 160 บาท/กก.
ครั้งนี้ซื้อได้ถูก เมื่อก่อนปลาบึกขายราคา 200 บาท/กก.
นำปลาบึกมาทำผัดฉ่าทาน

ปลาบึกที่แผงในตลาดยิ่งเจริญ
ไปตอน 9 โมงเช้า เหลือปลาบึกไม่เยอะแล้ว





ปลาบึก 1 ชิ้น หนา 2 ซ.ม. หนัก  1 กก.


หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เนื้อปลามีสีเหลือง-แดงส้ม เป็นปลาที่เนื้อเหนียวไม่ยุ่ย


ใบมะกรูด กระชาย



ผัดฉ่าโดยใช้พริกแกงใต้ ตำพริกสดและกะปิเพิ่มลงไปด้วย
นำพริกแกงไปผัดให้หอมก่อน (กลิ่นกระจายไปทั่ว) ใส่ปลาบึกลงไปผัด


เติมน้ำลงไปนิด ปิดฝา พอปลาสุกกวนให้เข้ากัน


ใสกระชายใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้าชอบรสหวานใส่น้ำตาลปึกลงไปด้วย)


ปลาบึกผัดฉ่า








Create Date : 29 มิถุนายน 2556
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2556 11:52:54 น. 0 comments
Counter : 4099 Pageviews.  
 
Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com