หอยลายผัดเนย กระเทียม
เมนูนี้ทำง่ายๆ เริ่มจากไปจัดการซื้อหอยลายจากตลาดมาก่อน ซื้อมาทั้งหมด 2 กก. เลือกตัวใหญ่ๆ หน่อย เวลาทานจะได้เคี้ยวเจอเนื้อหอยลาย นำหอยลอยไปแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้หอยคลายพวกเม็ดทรายออกมา จากนั้นก็นำลงใส่ไปในหม้อ เติมน้ำไป 1 ถ้วย
ต้มไปประมาณ 5 นาที หอยก็จะเริ่มสุก เปือกหอยจะอ้าออก ทำให้แกะเนื้อหอยลายออกมาได้โดยง่าย
แกะเนื้อหอยออกมาทั้งหมด
ปอกกระเทียมและสับให้ละเอียด ประมาณ 1/2 ถ้วย ให้ใช้กระเทียมไทย กลิ่นจะหอมกว่ากระเทียมจีนมาก
นำกระเทียมลงไปผัดกับเนยก่อน ใส่เนยเยอะๆ
พอกระเทียมสุก (อย่าให้เปลี่ยนสีแบบกระเทียมเจียว เนื้อกระเทียมจะขม) ก็เติมหอยลายลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยเกลือ แต่ก่อนเติมเกลือก็ชิมรสดูก่อน เพราะถ้าใช้เนยแบบเค็มก็จะมีรสเค็มอยู่แล้ว ผัดจนร้อน อย่าผัดนานไปเพราะเนื้อหอยจะแข็งกระด้าง
เนื่องจากหอยลายผัดเนยกระเทียมนี้ เนยจะเยอะมาก ถ้าใส่ถ้วยเสริฟบนโต๊ะ ถ้วยจะเย็น เนยก็จะจับตัวแข็ง ทานไม่อร่อย ดังนั้นเวลาเสริฟหอยลายก็ต้องมีภาชนะร้อนๆ ใส่ บังเอิญมีกระทะทำ ทาโคยากิอยู่พอดี ก็นำมาตั้งบนเตาให้ร้อน ตักหอยลายใส่ในหลุมจนเต็ม
โรยด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อยให้ดูสวยงาม
ทานหอยลายกับขนมปัง
อาหารจานนี้ทำง่ายๆ ที่สำคัญต้องเสริฟร้อนๆ
Create Date : 11 ธันวาคม 2551 |
Last Update : 11 ธันวาคม 2551 15:53:06 น. |
|
5 comments
|
Counter : 9464 Pageviews. |
|
|
|
|