แกงจืดดอกขจร ปลากราย
หน้าฝน มีดอกขจรเยอะ ราคาถูก
ดอกขจรส่วนใหญ่จะนำมาแกงจืด
แต่นำไปประกอบอาหารอื่นๆ ก็อร่อย เช่น ผัดดอกขจรหมูสับ ลวกกะทิทานกับ
น้ำพริก นำไปเป็นผักรองห่อหมก รวมทั้ง ลวกใส่ก๋วยเตี๋ยวก็ได้
แกงจืดดอกขจร ทั่วไปจะใส่หมูสับหรือหมูบะช่อ
ครั้งนี้ดัดแปลง มาทำแกงจืดดอกขจรและเนื้อปลากราย
โดยเอาเนื้อปลากรายที่ไปตำให้เหนียว ปรุงรส นำมาปั้นเป็นลูกชิ้นลูกเล็กๆ ยัดใส่ไปในดอกขจร
เนื้อปลากราย 100 กรัม ยัดใส่ดอกขจรได้ 1 จาน (เสียเวลาพอสมควร)
ตั้งหม้อน้ำซุปกระดูกหมูให้เดือด ปรุงรสให้เรียบร้อย
นำดอกขจร ลูกชิ้นปลากรายใส่ลงไป
รอประมาณ 2 นาที เอาดอกขจรที่เหลือใส่ลงไปทั้งหมด
พอน้ำซุปเดือด ดับไฟทันที เพื่อไม่ให้ดอกขจร สุกมากเกินไป ดอกขจรจะเหี่ยว
ตักใส่ถ้วยทานทันที อย่าทำทิ้งไว้ เพราะดอกขจรจะเหี่ยว ทานไม่อร่อย ไม่สวยงาม
แกงจืดดอกขจร ปลากราย
ว่างๆ เวลาเหลือเฟือ ลองทำดู สวยงามดี
| Create Date : 15 สิงหาคม 2553 |
| Last Update : 15 สิงหาคม 2553 15:38:19 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 5332 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
