แกงผักหวานป่า

เพิ่งรู้จักผักหวานป่า โดยแกงผักหวาน จาก คุณ เหมียว beautycats

เดิมเข้าใจว่า ผักหวานมีอยู่แบบเดียว คือ ผักหวานบ้าน

ไปตลาดยิ่งเจริญ เลยไปหาซื้อผักหวานป่า ไปเจอแต่ตกใจในราคา 120 บาท/กก.

จัดเป็นผักพื้นบ้านที่แพง คงจะมีคนปลูกกันน้อย

ซื้อผักหวานป่า นำมาทำแกง ปรากฏว่ามีแกงผักหวานป่าอีก 2 แบบ คือ แกงอิสานและแกงเหนือ แกงอิสานใส่ปลาร้าใบย่านาง(คล้ายซุปหน่อไม้) ส่วนแกงเหนือจะเป็นเครื่องแกงใส่กะปิ พร้อมกับใส่วุ้นเส้น

ครั้งแรก ทำแกงผักหวานป่าใส่ปลาแห้งแบบอิสานพร้อมใส่ปลาร้า ไม่ได้ใส่ใบย่านางเพราะไม่ชอบทาน แบ่งใบผักหวานอีกส่วนไปเจียวไข่เพราะแม่ค้าแนะนำ

แกงผักหวานปลาแห้งแบบอิสาน


ผักหวานป่าขายเป็นกำๆ ราคา 120 บาท/กก. ซื้อมาครึ่ง กก.


เด็ดใบผักหวานออกมา


ปลาสวายแห้ง แกงเนื้อ กระดูกนำไปต้มน้ำซุปเพื่อมาทำแกง


พริกแกง ใช้ หอม กระเทียมและพริกแห้ง ตำให้ละเอียด ใส่ไปในหม้อน้ำซุป


เติมปลาร้าลงไป ตอนนี้น้ำแกงมีกลิ่นปลาร้าโชยออกมา คนชอบปลาร้าก็บอกว่าหอม คนที่ไม่ทานปลาร้าก็บอกว่าไม่ไหวกลิ่นแรง


ใส่ปลาแห้ง


ผักหวานป่า


ปรุงรสด้วยเกลือ

แกงผักหวานป่า




แบ่งผักหวานมาเจียวไข่ตามคำแนะนำของแม่ค้า


ไข่เจียวผักหวาน


SmileySmileySmiley



Create Date : 20 มีนาคม 2555
Last Update : 20 มีนาคม 2555 9:37:00 น. 5 comments
Counter : 9363 Pageviews.  
 
 
 
 
อยากกินแกงแบบเหนืออ่ะคะ แถวนี้มีแม่ค้าทำแบบอีสานมาขาย แต่ช่วงนี้แพ้ปลาร้า (แพ้ท้อง) เลยอดกินของอร่อย จะทำเองที่ห้องก็ไม่มีอุปกรณ์ ได้แต่นั่งอ่านกระทู้อาหารน้ำลายไหลไปเรื่อยๆ
แต่เข่เจียวผักหวานนี่น่าลอง พอทำได้ ต้องไปหาผักหวานมาลองซะหน่อยค่ะ
 
 

โดย: aom_mY67 วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:10:06:06 น.  

 
 
 

ผักหวานป่าแบบนี้แร่ะที่เราชอบ อร้ายยยน่าทานมากๆๆเลยค่ะตะก่อนอยู่เลยทานบ่อยค่ะแต่ตอนนี้ย้ายมาอยู่ในเมืองเลยอดไม่ได้กินมานานแล้วค่ะ อยากกินๆๆๆๆ
 
 

โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:14:50:10 น.  

 
 
 
ที่บ้านเก๋ปลูกนะคะแต่แกงไม่เป็น5555
เดี๋ยววันหยุดต้องไปเก็บมาลองแกงดูบ้างค่ะ
ที่ผ่านมาผัดใส่หมูกับห่อหมกตลอดเลยค่ะ
 
 

โดย: เจ็บแต่จบ วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:0:47:26 น.  

 
 
 
ไข่เจียวน่ากินม๊าก ค่ะ เห็นแล้วหิวเลย
 
 

โดย: Timmy ON วันที่: 24 มีนาคม 2555 เวลา:12:17:48 น.  

 
 
 
เมนูโปรดเลยค่า
 
 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 17 มกราคม 2563 เวลา:13:10:09 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com