เนื้อสันในอบซอสกาแฟ
เนื้อสันใน 1 กก. นำไปอบให้สุกแบบ Medium Rare ราดด้วยซอสกาแฟ
เดิมตั้งใจจะทำซอสไวน์แดงราด แต่เพิ่มจะติดตั้งเครื่องต้มกาแฟใหม่ ต้องทำการทดลองเครื่อง มีกาแฟเหลืออยู่ ก็จัดการมาทำน้ำซอสราดเนื้ออบ
ซอสกาแฟนี้ มาจากอเมริกาใต้ เพราะย่านนั้นปลูกกาแฟเยอะ ก็เอากาแฟมาทำน้ำซอสราดเสต็กทาน
เนื้อสันใน 1 ชิ้นหนัก 1 กก.
เอาเนื้อสันในไปนาบในกระทะร้อนๆ ใสน้ำมันนิดเดียว นาบให้ผิวเนื้อสุกก่อน
เอาเนื้อที่ทอดผิวสุกใส่ถาดอบ
นำไปอบในเตาอบ อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลา 25 นาที จะได้เนื้อสุกแบบ Medium Rare
เอาเนื้อใส่ในจานเอาอลูมิเนียมฟอยส์หุ้มไว้ก่อน
ที่บ้านเพิ่งทำครัวใหม่
เครื่องต้มกาแฟ
ลองเครื่องต้มกาแฟ มีกาแฟเหลืออยู่ นำมาทำซอสราดเนื้ออบ
ซอสกาแฟ - หอมใหญ่ซอย 1 หัว - กาแฟ 200 ซซ. (กาแฟชงจากเม็ดกาแฟ ห้ามใช้กาแฟสำเร็จรูป) - น้ำซุปเนื้อ 200 ซซ. - เนย 3 ช้อน
นำหอมใหญ่ไปผัดกับน้ำมันให้สุก
ใส่น้ำซุปเนื้อ พร้อมกับน้ำของเนื้อในถาดอบ ลงไป ตามด้วยกาแฟ
เคี่ยวไฟแรงให้น้ำซอสข้น แล้วหรี่ไฟ ตักเนยใส่ไป 3 ช้อน
เอาช้อนกวนให้เนยละลายผสมกับน้ำซอส ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ จะได้ซอสกาแฟสำหรับราดเนื้อทาน
นำซอสกาแฟราดเนื้อสันในอบ
เนื้อด้านที่หนาจะสุกแบบ Medium Rare
Create Date : 09 มกราคม 2556 |
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2556 11:38:03 น. |
|
0 comments
|
Counter : 4745 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|