ปลาช่อนนึ่งจิ้มแจ่วมะเขือเทศพริกขี้หนูสด



ปลาช่อนทำอะไรทานก็อร่อย
ที่ทำง่ายๆ ก็นำปลาช่อนมานึ่งกับผักสาระพัดชนิดตามชอบ
แล้วก็ทำแจ่วไว้จิ้มปลาช่อนและผักนึ่ง
ทานพร้อมข้าวเหนียว

วันอาทิตย์ก็ไปสอยปลาช่อนตัวโตมาจากตลาดยิ่งเจริญ
ปลาช่อนตัวหนัก 1.4 กก. ราคา 150 บาท/กก.
ปลาทั้งตัวราคา 210 บาท

ปลาตัวโตมาก ใหญ่โตกว่าจานเปล และหม้อนึ่ง เลยต้องหั่นปลาเป็นชิ้นก่อน


ปลาช่อนนึ่งให้อร่อยต้องทานพร้อมผักนึ่งด้วย
ผักที่ใช้ครั้งนี้ก็เป็น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน และ ดอกแค



แจ่วที่ทานกับปลานึ่งก็มีสาระพัดตำรา
ครั้งนี้ใช้สูตรแจ่วมะเขือเทศพริกขี้หนูสด
เครื่องปรุง
- พริกขี้หนูสด
- กระเทียมโทน
- หัวหอมแดง
- มะเขือเทศ
- น้ำปลา
- เกลือ
- มะนาว (เพิ่มต้องดูก่อนว่ามะเขือเทศเปรี้ยวแค่ไหน)

- กระเทียมและหอมแดงปริมาณเท่าๆ กัน
- พริกขี้หนู ใช้ปริมาณตามชอบ ชอบเผ็ดมากก็เติมเยอะหน่อย
- มะเขือเทศ กะให้เนื้อมีปริมาณเท่าๆ กับ หอม หรือ กระเทียม
- มะนาว (ให้ชิมรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศก่อน แล้วค่อยเพิ่ม)



นำหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู และ มะเขือเทศไป เผาหรืออบจนสุก
จัดการลอกเปลือกมะเขือเทศออกไปก่อน
นำ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู และ มะเขือเทศ ที่เผาแล้ว ไปตำในครกให้ละเอียด พร้อมกับเติมเกลือไป 1 ช้อนชาก่อน ชิมรสเค็ม
ปรุงรสเค็มอีกครั้งด้วยน้ำปลา
ส่วนรสเปรี้ยวจะมาจากมะเขือเทศ ให้ปรุงรสเปรี้ยวอีกครั้งด้วยน้ำมะนาว
ถ้สแจ่วข้นเกินไป ให้เติมน้ำจากการนึ่งปลาเพิ่ม

แจ่วมะเขือเทศพริกขี้หนูสด


นึ่งปลาช่อนไปประมาณ 15 นาที ก่อน ค่อยนำผักไปนึ่งกับปลา
นึ่งต่อจนผักสุก


นำปลาและผักมาจัดใส่จาน



ปลาช่อนนึ่งจิ้มแจ่ว จัดเป็นอาหารอิสานที่ทำง่ายๆ
รสชาติอร่อยมาก
ได้ทานทั้งปลาและผัก
จัดเป็นอาหารสุขภาพ เพราะปราศจากไขมัน







Create Date : 26 ตุลาคม 2553
Last Update : 26 ตุลาคม 2553 10:21:16 น. 9 comments
Counter : 14831 Pageviews.  
 
 
 
 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ท่าจะไม่อ้วนดีนะคะ.....
 
 

โดย: auau_py วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:11:51:57 น.  

 
 
 
ไม่ชอบปลาช่อนอ่ะนะมานเหมือนงู ชอบตอนมานสุกอะแบบเอาหัวออกไปแล้วอะไรงี้ แบบไม่เห็นหน้าเจ้าพี่กินข้าวอร่อย ออกแนวเกียจตัวกินไข่ เกียจปลาใหลกินน้ำแกง
 
 

โดย: คนเมืองตำน้ำกิน (comnow1234 ) วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:15:28:07 น.  

 
 
 
เหมากับการ Diet อย่างแรง
 
 

โดย: ฟ้าสางที่ปางสวรรค์ วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:16:02:35 น.  

 
 
 

เวลาไปทานอาหารนอกบ้าน ชอบสั่งมาทานค่ะ
เป็นอาหารจานโปรด ของเราจานหนึ่งเลยค่ะ

ต้องลองหัดทำเองบ้างแล้วมั้งค่ะ
เก่งจังเลย ทำน่ารับประทานมากๆ
ขอบคุณค่ะ
 
 

โดย: tui/Laksi วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:17:58:51 น.  

 
 
 
เราชอบแบบแมงดาด้วยค่ะ
 
 

โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:18:44:30 น.  

 
 
 
เมนูโปรดเลยค่ะประเภทปลาทั้งหลาย ยิ่งได้ผักรายล้อมด้วยเยี่ยม
เลยค่ะ เห็นน้ำจิ้มแบบนี้แล้วอยากชิมมาก น่าทานค่ะ
 
 

โดย: CoffeeBake วันที่: 27 ตุลาคม 2553 เวลา:1:14:05 น.  

 
 
 
เมนูโปรดเลยค๊า
 
 

โดย: ซามอ วันที่: 27 ตุลาคม 2553 เวลา:6:33:22 น.  

 
 
 
สวัสดีคะพี่วิญญ์ ต้องปาดน้ำลายแต่เช้าเลยคะ น่ากินที่สุด
 
 

โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 27 ตุลาคม 2553 เวลา:9:50:59 น.  

 
 
 
เห็นแล้วน้ำลายไหลมากๆ.....ปลาร้อน....แจ่วเผ็ดแซ็บๆ...
พร้อมกับผักนึ่ง...เป็นอะไรที่สุดยอด...
 
 

โดย: bee_koki วันที่: 29 ตุลาคม 2553 เวลา:21:15:06 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com