ปลาตะเพียนไร้ก้างราดน้ำปลา
ปลากระพงทอดราดน้ำปลา เป็นอาหารยอดฮิตประจำร้านอาหาร ภัตตาคาร ทั่วไป
ปลาอื่นๆ ก็นำมาทำปลาทอดราดน้ำปลาได้
ครั้งนี้ เอาปลาตะเพียนไร้ก้างมาราดน้ำปลา
ปลาตะเพียนเป็นปลาน้ำจืดที่มีก้างเยอะมาก
แต่สามารถนำมาทอดทานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องก้างปลา
ทำโดยเอามีดบั้งที่ตัวปลา บั้งถี่ๆ รอยบั้งจะไปตัดก้างปลา
และเวลาทอดน้ำมันร้อนๆ จะเข้าไปที่รอยบั้งทำให้ก้างปลากรอบ
เลยเรียกกันว่า ปลาตะเพียนไร้ก้างทอด
ทอดปลาตะเพียนไร้ก้างแล้วทำ น้ำปลาผสมน้ำตาลราด
"ปลาตะเพียนไร้ก้างราดน้ำปลา"
ปลาตะเพียน 2 ตัว หนัก 1 กก. ราคา 70 บาท ซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ
แผงขายปลาบั้งปลามาให้เรียบร้อยแล้ว
นำปลาไปทอด น้ำมันร้อนปานกลาง ใช้ น้ำมัน 1 ขวด (50 บาท) พอทอดปลาแล้วน้ำมันก็ทิ้งไปเลย
ไม่คุ้มที่จะเก็บไว้
ปลาตะเพียนทอด
ทำน้ำราด โดยใช้น้ำปลาอย่างดี 3/4 ถ้วย ใส่หม้อตั้งให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไป ชิมให้มีรส เค็มจากน้ำปลาเป็นรสนำ ตามด้วยรสหวานจากน้ำตาล ให้มีรสเค็มนำเพราะต้องทานกับปลาทอด
พอจะทาน ก็จัดปลาตะเพียนทอดใส่จาน
เอาน้ำปลาราด
| Create Date : 07 พฤศจิกายน 2555 |
| Last Update : 7 พฤศจิกายน 2555 18:30:38 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 6734 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
