ปลาตาเดียวทอดเนย
ปลาตาเดียวตัวโตๆ ประมาณ 1 กก. ขึ้นไป
แล่เอาแต่เนื้อปลา ลอกหนังออก
นำมาคลุกแป้งสาลี ทอดกับเนย
เวลาทานก็โรยพริกไทยดำและบีบมะนาว
จัดเป็นปลาทอดที่มีราคาถูก เพราะปลาตาเดียวเป็นปลาทะเลซึ่งมีราคาไม่แพง ที่ตลาดยิ่งเจริญ ราคา กก. ละ 75 บาท แต่ที่ตลาดสามย่าน ราคา กก. ละ 150 บาท ต่างกันเยอะ
รสชาติของปลาตาเดียวนี้ใช้ได้ อร่อย แต่ความมันจะสู้พวกปลากระพงขาวไม่ได้ น่าจะให้คะแนนของรสชาติที่ 80% ของปลากระพงขาว ปลาเก๋า แต่ราคาถูกกว่ามาก
ปลาตาเดียวทอดเนย
ปลาตาเดียวขนาด 1 กก.
แล่เนื้อปลา พร้อมกับลอกหนัง (จากปลา 2 ตัว)
ปลาที่แล่เนื้อออกไปแล้ว
เอาเนื้อปลาไปคลุกกับแป้งสาลีก่อน
ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันไป 2 ช้อนก่อน เทให้เคลือบกระทะ
แล้วใส่เนยลงไป 3 ช้อน พอเนยละลาย ใส่ปลาลงไปทอด
ทอดประมาณ 3 นาที กลับอีกด้าน
ทอดต่อ 2 - 3 นาที ตักใส่จาน
ตอนทานให้โรยพริกไทยดำ บีบมะนาว
จัดเป็นอาหารง่ายๆ สามารถดัดแปลงเป็นอาหารอื่นๆ ได้อีก
เช่น ถ้าทอดปลาด้วยน้ำมัน (ไม่ใช้เนย) เอาปลาทอดนี้ไปทำปลาราดพริก ราดขิง หรือ ราดหน้าอื่นๆ ได้เลย
| Create Date : 22 ตุลาคม 2553 |
| Last Update : 22 ตุลาคม 2553 14:48:28 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 5041 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
