แกงป่าไก่-ข้อไก่
ไปตลาดเห็นข้อไก่วางขายอยู่ เลยจัดการซื้อข้อไก่มาทำแกงป่าทาน แต่ข้อไก่แทะสนุกไม่มีเนื้อ เลยต้องซื้อเนื้อไก่มาด้วย ทำแกงป่าลูกผสม ใช้พริกแกงใต้เพราะรสเผ็ดดี พร้อมกับใส่กระชายไปด้วย
โดยทั่วไป พริกแกงใต้จะใส่ขมิ้น ดังนั้นแกงใต้จะไม่ใส่กระชาย แต่ใส่กระชายไปด้วยมันหอมดี
ออกมาเป็นแกงป่าลุกผสม เผ็ดแบบใต้หอมกระชายแบบภาคกลาง
ข้อไก่และเนื้อไก่
กระชายซอย ใส่แล้วหอมดี
ใส่มะเขือและถั่วฝักยาว ช่วงนีหน้าหนาวถั่วฝักยาวราคาสูงมาก
แกงป่าเป็นแกงที่ทำง่ายๆ
ตั้งน้ำซุปในหม้อ 1 ถ้วย ใส่พริกแกงใต้ลงไปตามที่ท่านชอบ ถ้าชอบรสจัดก็ใส่เยอะหน่อย
พอน้ำเดือด ใส่ไก่ลงไป
กวนให้เนื้อไก่สุก ใส่น้ำซุปเพิ่มลงไปให้ท่วม
พอแกงเดือด ใส่กระชาย มะเขือ ใบมะกรูด รอจนเดือด มะเขือนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึกนิดหน่อย แล้วใส่ถั่วฝักยาวเป็นละดับสุดท้าย แล้วดับไฟทันที รอไว้เดี๋ยวเดียวถั่วฝักยาวก็สุกแบบกรอบ
แกงป่าไก่-ข้อไก่
เผ็ดร้อน หอมกระชาย
| Create Date : 06 มกราคม 2557 |
| Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2557 9:46:17 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 5520 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
