กบคั่วกลิ้ง คั่วกลิ้งกบ
ไปเห็นเมนู กบคั่วกลิ้งมาจากร้านอาหาร "ย้อยโภชนา" ที่จังหวัดภูเก็ต ก็เลยได้ความรู้มาใหม่ว่า กบก็มาทำคั่วกลิ้งได้เหมือนกัน คั่วกลิ้งเข้าใจว่า ตอนแรกมีเฉพาะคั่งวลิ้งเนื้อเท่านั้น ต่อมาก็เริ่มมี หมูคั่วกลิ้งเพราะคนไม่ทานเนื้อ และไปเจอ ปลาคั่วกลิ้ง มาที่ร้านอาหารใต้
ที่ ภูเก็ต ไม่ได้สั่งกบคั่วกลิ้งมาทานเพราะว่ากบที่ร้านตัวมันเล็กไปหน่อย ดูแล้วไม่น่าจะทานได้เต็มปากเต็มคำ เพราะ กบที่อร่อย น่องกบต้องชิ้นโตๆ ดังนั้นก็ต้องมาทำ กบคั่วกลิ้ง ทานที่บ้านเอง เพราะกบตัวโตๆ มีขายที่ตลาดยิ่งเจริญ
กลับ มาที่กรุงเทพ ไปจ่ายตลาดที่ตลาดยิ่งเจริญ ซื้อกบมา 7 ตัว ได้ ขากบ หรือ น่องกบ มา 14 น่องโตๆ พร้อมกับซื้อเครื่องแกงคั่วกลิ้งจากร้านประจำมา (ร้านพริกแกง "สุราษฎร์ธานี") ก็ได้ น่องกบคั่วกลิ้งมา 1 จาน
ขากบคั่วกลิ้ง
น่องกบชิ้นโตๆ
เครื่องแกงคั่วกลิ้ง ไม่ได้ตำเองเพราะไม่มีเวลา ซื้อมาจากร้านเครื่องแกงปักษ์ใต้ "สุราษฎร์" ที่ตลาดยิ่งเจริญ รสชาติร้อนแรง
คั่วกลิ้งเป็นอาหารที่ทำง่ายมาก เอาเครื่องแกงไปผัดกับน้ำประมาณ 1/2 ถ้วย ก่อน จากนั้นก็เติมขากบลงไป
ผัดไปเรื่อยๆ น้ำจะออกมาจากเนื้อกบ
ปรุงรส ด้วยนัำปลาหรือเกลือก็ได้ ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลปึกลงไป
ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำแห้ง
เครื่องแกงก็จะไปจับกับเนื้อกบ
ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน
ขากบคั่วกลิ้ง
รสเผ็ดมาก ตามแบบฉบับคั่วกลิ้ง
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสด
อร่อยมาก
| Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2553 |
| Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2553 12:30:25 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 11839 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
