เค้ก สปาเกตตี
สปาเกตตี ซอสเนื้อ มาใส่พิมพ์ขนมเค้ก อบ
เค้กเป็นชั้นๆ ระหว่างเส้นสปาเกตตี และ ซอสเนื้อ ซ้อนกัน 2 ชั้น
ราดด้วยซอสขาวและเนยแข็ง
เครื่องปรุง
- เส้นพาสตา Angel Hair 400 กรัม
- เนื้อบด 500 กรัม
- ซอสพาสตา 1 ขวด 500 กรัม
- หอมใหญ่ซอย 1 หัว
- เนยแข็ง Cheddar ขูด 200 กรัม
ซอสขาว
- เนย 50 กรัม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 30 กรัม
- นม 300 ซซ.
เริ่มจากการทำซอสเนื้อ โดย เอาหอมใหญ่ซอยมาผัดกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อน ในหม้อ
ผัดประมาณ 3 นาที หอมจะสุก ใส่เนื้อบดลงไปผัดกับหอมใหญ่
พอเนื้อสุก เติมซอสพาสตาลงไป
ใช้ซอสพาสตาที่ปรุงแล้ว บรรจุในขวด
ถ้าจะทำซอสเอง แทนที่จะซื้อ ก็จะต้องใช้เวลาอีก 4 - 5 ช.ม. และที่สำคัญ หามะเขือเทศสุกๆ ค่อยข้างจะยาก รวมทั้งไม่มีมะเขือเทศพันธ์อิตาลีด้วย ซื้อซอสใช้ดีกว่า
เทซอสพาสตาลงไปที่เนื้อ
ผัดให้เข้า กัน ปรุงรสด้วยเกลือ
หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปประมาณ 1 ช.ม. จนเนื้อสับเปื่อย ดับไฟ
ซอสเนื้อ
เส้น Angel Hair จัดการต้มในน้ำเดือดจนกระทั่งเส้นนิ่มเป็นไตด้านใน
เอาน้ำมันคลุกเส้นไว้เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
ซอสขาว
เอาเนย 50 กรัมละลายในหม้อ ใส่แป้งสาลี 30 กรัมลงไป
กวนให้แป้งเข้ากับเนย เป็นเนื้อเดียวกัน
ยกหม้อออกจากเตาเติมนมลงไป 100 ซซ. กวนให้แป้งผสมเนยละลายปนไปกับน้ำนม เติมนมที่เหลือ ยกตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อน ประมาณ 10 นาที จนกระทั่งซอสข้น
เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ 180 องศา
ขูดเนยแข็ง Cheddar เป็นเส้นๆ ไว้ก่อน
การประกอบเค้ก
ใช้พิมพ์เค้กแบบสปริงขนาดประมาณ 9 นิ้ว
ใส่เส้น Angel Hair ครึ่งส่วน ลงในพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้หนาเท่ากัน
ตักซอสเนื้อราด ปริมาณ 1/2 ราดบนเส้นในพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้เสมอกัน
เอาเส้นพาสตาที่เหลือใสลงไป พร้อมกัยราดด้วยซอสเนื้อที่เหลือ จะได้ เค้กพาสตา 4 ชั้น
ราดหน้าด้วยซอสขาวที่เตรียมไว้
โรยหน้าด้วยเนยแข็ง Cheddar ที่ขูดไว้
อบเค้กพาสตา ที่อุณหภูมิ 180 องศา 20 นาที
เค้กพาสตาจะสุก ผิวเป็นสีน้ำตาล
ทิ้งไว้ 10 นาที เอามีดแซะด้านในให้เค้กหลุดจากพิมพ์ ก่อนถอดสปริงเอาพิมพ์ออก
พาสตาเค้ก
มี 5 ชั้น
ตักพาสตาเค้ก
| Create Date : 13 สิงหาคม 2553 |
| Last Update : 13 สิงหาคม 2553 14:31:57 น. |
|
11 comments
|
| Counter : 5690 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
ถ้าลูกสาวมาเห็นต้องอยากทำและอยากทานแน่ ๆ เพราะเขาเป็นแฟนสปาเก็ตตี้ทุกชนิด