ปลา Halibut ทอดราดซีอิ้ว
ซื้อปลา Halibut มาจากร้านนำเข้าอาหารทะเล นำปลา Halibut มาทอดราดด้วยน้ำซีอิ้ว
ปลา Halibut เป็นปลาแบบเดียวกับปลาตาเดียว แต่อยู่ในย่านทะเลน้ำเย็น
เนื้อปลาจึงมีไขมันเยอะ ทำให้เนื้อนุ่ม
ปลา Halibut ต้องซืือทั้งตัว ตัวละประมาณ 3 กก. ราคาประมาณ 350 บาท/กก. ปลาตัวโตแช่แข็ง ดังนั้นทางร้านจะตัดแบ่งให้เป็นชิ้นๆ เพื่อให้ใส่ถุงเอากลับบ้านได้สะดวก เนื่องจากเนื้อปลายังแข็งอยู่ กลับไปบ้านเอาปลาที่เป็นชิ้นนี้ช่องแข็งในตุ้เย็นไว้เลย เวลาจะทานก็เอาออกมาได้ตามความต้องการ ถือว่าสะดวกมาก
ปลา Halibut เนื้อสีขาวแบบปลาหิมะ ไขมันสูง และเนื้อนิ่มมาก
ปลา 2 ชิ้นใหญ่
ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น
นำปลาไปทอด เวลาทอดต้องระวังมาก เพราะเนื้อปลานิ่ม ตอนใช้ตะหลิวพลิกกลับปลา ไม่งั้นเนื้อปลาจะหลุดออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ เพราะเหตุนี้ ตามภัตตาคารที่ต่างประเทศเขาจะอบปลาแทนการทอด
ปลา Halibut ทอด
ทำน้ำซีอิ้วราดปลา
- น้ำซุป
- ขิงซอย
- เหล้าจีน
- ซีอิ้วขาวอย่างดี
- น้ำมันงา
รสชาติของน้ำซีอิ้วราดปลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของซีอิ้วที่ใช้
ซีอิ้วราดปลาที่ดีหาได้ใน กทม. จะเป็น ยี่ห้อ AMOY มาจากฮ่องกง มีขายที่ตลาดเก่า
ทำน้ำซีอิ้วราดปลาทอด
เอาน้ำซุปตั้งให้เดือดก่อน ใส่ขิงซอยลงไป พร้อมกับปรุงรสด้วยซีอิ้ว AMOY นี้ จากนั้น ก็เติม เหล้าจีน และ น้ำมันงาลงไปให้หอม
ชิมรสดูตามชอบ นำน้ำซอสราดบนปลา Halibut ทอด พร้อมกับโรยพริกขี้หนูลงไป
ปลา Halibut ทอดอีกจานราดน้ำซีอิ้วโรยหน้าด้วยต้นหอม
| Create Date : 31 ตุลาคม 2555 |
| Last Update : 31 ตุลาคม 2555 15:09:58 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 12122 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
แบบอยากกินด้วย 555+