ข้าวแกงเขียวหวานหมูทอด II
ข้าวแกงเขียวหวานหมูทอด ลำดับที่ 2
ปรับปรุงมาจาก ข้าวแกงเขียวหวานหมูทอด ที่ทำครั้งแรก
ตามคำแนะนำที่ได้รับมา
ปัญหาจากครั้งแรก
- แกงเขียวหวาน สีน้ำแกงต้องเป็นสีเขียว ครั้งที่แล้วแกงออกเป็ฯสีขาว เพราะใช้เห็ดฟางสับ เนื้อเห็ดฟางมีสีขาว ทำให้แกงออกมาเป็นสีขาว ดูแล้วไม่สมกับการเป็นแกงเขียวหวานที่ต้องเป็นสีเขียว
- ใส่่ยอดพริกปั่นลงไป เพิ่มสีเขียวของแกง (ใช้โหระพาแทนยอดพริกได้)
- เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- เคี่ยวให้แกงมีความข้น จะได้ออกมาแบบแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
- จัดแต่งใหม่ ให้เห็นข้าวสวยด้วย โดยได้เข้าไปชมภาพแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหมูชุบขนมปังทอดมา
ข้าวแกงเขียวหวานหมูทอด
เห็ดฟางนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ครั้งที่แล้วจะเป็นเห็ดฟางสับ เพราะว่าต้องการให้น้ำแกงข้น ซึ่งทำให้เนื้อแกงออกมาเป็นสีขาวตามเนื้อเห็ดฟาง แกงเขียวหวานออกมาเป็นสีขาว แทนที่จะเป็นสีเขียว ดูแล้วไม่สมกับการเป็นแกงเขียวหวาน
เพื่อให้น้ำแกงมีสีเขียวมากขึ้น ไปเด็ดยอดพริกมาจากต้นพริกขี้หนูสวนที่ขึ้นอยู่ในบ้านหลายต้น นำมาปั่นพร้อมกับหางกะทิ
เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดให้สุกก่อน ใส่หอมใหญ่เพราะต้องการให้น้ำแกงข้น และ หอมใหญ่มีรสหวาน พอหอมใหญ่สุก ใส่พริกแกงเขียวหวาลงไปผัดให้หอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้แตกมัน
ใส่เห็ดฟางที่หั่นลงไป
ใส่ยอดพริกปั่นลงไป ตักใส่ทีละทัพพี โดยดูให้สีของแกงออกเป็นสีเขียว ใส่ใบมะกรูด
ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวให้แกงข้น ใส่โหระพา
แกงเขียวหวาน
ไข่ต้มยางมะตูม
หมูทอด
ข้าวแกงเขียวหวานหมูทอด II
| Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2557 |
| Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2557 9:52:34 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 5766 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
ถูกใจไข่ต้มที่สุดเลยค่ะ