ข้าวผัดกระเทียม
เท่าที่มีความรู้ ทานข้าวผัดกระเทียมครั้งแรกที่ร้านโกเบเสต็ก สยามแสควร์
ก็เลยพอสรุปได้ว่า ข้าวผัดกระเทียมมาพร้อมกับเทปปันยากิ เสต็กของญี่ปุ่น
น่าจะพูดได้ว่าข้าวผัดกระเทียมเป็นอาหารญี่ปุ่น ทั้งๆที่ข้าวผัดเป็นอาหารจีน
ปัจจุบัน ข้าวผัดกระเทียม เป็นอาหารยอดนิยม ตามร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านเสต็กของชาวไทย และตอนนี้ก็มีตามร้านโคขุน
สรุปได้ว่า ข้าวผัดกระเทียมเป็นอาหารที่ถูกปากชาวไทย
ข้าวผัดกระเทียมและเสต็กซอสไวน์แดง
ข้าวผัดกระเทียมเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายๆ
สูตรข้าวผัดกระเทียม
- มันเนื้อ
- กระเทียมสับ หรือ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามชอบ
- เนย
- ต้นหอมซอย
- ไข่ไก่
- ข้าว
เครื่องประกอบข้าวผัดกระเทียม
กระเทียม ต้นหอมซอย ไข่ไก่
ถ้าเป็นสูตรของร้านเทปปันยากิ เขาจะเอามันเนื้อมาเจียวน้ำมันก่อน หรือว่าง่ายๆ ผัดโดยใช้น้ำมันเนื้อ
เนื่องจากเนื้อเสต็กที่ซื้อมามีมันน้อย ก็ต้องผัดข้าวผัดด้วยน้ำมันมะกอกก่อน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ลงไปผัดก่อน ไฟกลางๆ ค่อนข้างอ่อน
พอกระเทียมเริ่มจะเปลี่ยนสี ให้ตักกระเทียมขึ้นใส่ถ้วยไว้ก่อน
เอาไข่ ตีให้เข้ากันเท่านั้น เทลงกระทะ
พอไข่สุกประมาณ 50% ใส่ข้าวลงไปในกระทะ ให้ข้าวเคลือบด้วยไข่
สำหรับข้าว ก็ต้องใช้ข้าวที่ร่วน เช่นพวกข้าวเสาไห้ ข้าวเก่าทั้งหลาย
หรือ จะใช้ข้าวญี่ปุ่นก็ได้ แต่ตอนหุงข้าวให้ใส่น้ำน้อย เพื่อให้ข้าวร่วน ไม่จับกันแน่น
คลุกข้าวร่วนและให้ไข่ไปเคลือบข้าว
เทกระเทียมที่ผัดไว้ตอนแรกลงไปในกระทะ
คลุกให้เข้ากัน พร้อมกับเติมเนยลงไปในข้าว
ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น)
พร้อมกับเติมหอมซอย
ผัดให้เข้ากันแล้วดับไฟ
ตักใส่โถ
ข้าวผัดกระเทียมเข้ากันได้ดี กับพวกเสต็กทั้งหลาย หมูทอด ไก่ทอด จะแนมด้วยส้มตำก็ไม่เลว
เด็ก ผู้ใหญ่ และ ผู้อาวุโส ชอบทานกันทั้งนั้น
ที่ไม่ชอบทานก็คุณสุภาพสตรีที่กำลังรักษาหุ่นเท่านั้น แต่บางครั้งก็ยอมทาน
ลองทำดูครับ ง่ายๆ
| Create Date : 26 ตุลาคม 2552 |
| Last Update : 28 ตุลาคม 2552 8:51:26 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 6471 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
