ปลาอินทรีทอดราดเต้าซี
เมื่อก่อนอยากทานปลาอินทรีทอด ก็ไปที่ร้านข้าวต้มต่างๆได้เลย จะมีปลาอินทรีทอดบริการ แต่ปัจจุบันนี้หาปลาอินทรีทอดตามร้านข้าวต้มได้น้อยแล้ว มีเหลืออยู่ไม่กี่่ร้าน เพราะว่าปลาอินทรีราคาแพงมาก
เมื่อ 3 - 4 ปี ที่แล้ว ปลาอินทรีเป็นปลาทะเลที่มีราคาปานกลาง เนื้อปลาอินทรีจะอยู่ที่ 200 - 250 บาท/กก. ปัจจุบันนี้ เนื้อปลาอินทรีมีราคาสูงเป็น 400 บาท/กก. แต่ถ้าซื้อปลาอินทรีทั้งตัว ราคาจะอยู่ที่ 180 บาท/กก.
ที่ตลาดยิ่งเจริญ จะมีปลาอินทรีมาขาย แต่บางช่วงเวลาก็จะไม่มีปลาอินทรีขายเลย ปลาอินทรีที่ขายในตลาดจะมีขนาดตัวปานกลาง หนักราว 2 กก. บางครั้งก็มีตัวใหญ่มา ซึ่งหนักประมาณ 4 กก.
เวลาซื้อปลาอินทรีก็จะซื้อยกตัวไปเลย หาปลาขนาดประมาณ 2 กก. ราคา 180 บาท/กก. ให้ทางเขียงปลาหั่นปลาออกมาเป็นชิ้นๆ เนื้อปลาแบ่งเป็นส่วนใส่ถุงเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาทำก็ยกออกมาทีละส่วน มาปรุงอาหารได้หลากหลาย ครั้งนี้แบ่งเนื้อปลาส่วนหนึ่งมาทำ ปลาอินทรีทอดราดเต้าซี
ปลาอินทรีทอดราดเต้าซี
เนื้อปลาอินทรี
นำปลาไปทอด
เครื่องปรุงน้ำเต้าซี่ - กระเทียม 1 หัว - ขิงซอย 1/3 ถ้วย - เต้าซี 3 ช้อน - หมูสับ (เหลือหมูสับอยู่นิดหน่อยเลยใส่ไปในน้ำซอส) - น้ำซุป 1 ถ้วย - เหล้าจีน 2 ช้อน
เอากระเทียมสับไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ขิงลงไปผัด ตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูสุก ใส่เต้าซี เหล้าจีน ผัดให้หอม ใส่น้ำซุปลงไป 1 ถ้วย ชิมรสเค็มดูก่อนเพราะเต้าซีนีมีรสเค็มอยู่แล้่ว ถ้ายังไม่เค็มให้ปรุงรสเค็มด้วยซีอิ้วขาว
ตักน้ำซอสราดปลา
Create Date : 10 มกราคม 2556 |
Last Update : 15 สิงหาคม 2559 7:33:33 น. |
|
2 comments
|
Counter : 5409 Pageviews. |
|
|
|
|
น่ากินมากเลยครับ