เห็ดหอมเทอริยากิ
ช่วงนี้เห็ดหอมสด ราคาสูงขึ้นเล็กน้อย กก. ประมาณ 160 บาท (ตลาดสี่มุมเมือง) คงเป็นเพราะน้ำท่วม ทำให้ผักราคาแพงขึ้น เลยผลักดันให้ เห็ดหอมสด ราคาสูงขึ้นไปด้วย แต่ราคายังต่ำกว่าช่วงกินเจ
เห็ดหอมสด นำมาทำอาหารได้หลายประเภท เช่น ย่าง ผัด หมักซีอิ้วทอด ยำ แจ่วเห็ดหอม และ นำมาหมักกับซอสเทอริยากิอบ
เห็ดหอมสด
เริ่มจากการทำซอสเทอริยากิก่อน
เตรียมซอสเทอริยากิไว้ก่อน โดยใช้สูตร
- โชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น) 1/2 ถ้วย
- มิริน 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายสีรำ 1 - 2 ช้อน
เคี่ยวให้เดือดในหม้อ ทิ้งให้เย็น ก่อนนำมาหมักเห็ดหอม
ซอสเทอริยากิ
เอาเห็ดหอมสดลงไปหมักกับซอสเทอริยากิ
หมักไว้ประมาณ 30 นาที ให้น้ำซอสซึมเข้าไปในเนื้อเห็ด
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศา
เอาฟอลย์มาห่อเห็ดหอม
เห็ดหอมหมักที่ห่อฟอลย์
อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 30 นาที เห็ดก็สุก
แกะห่อฟอลย์ออกมา
เห็ดหอมสุก กลิ่นหอมฟุ้งออกมา (ทำให้ภาพไม่ชัด)
เห็ดหอมอบซอสเทอริยากิ
เวลาทานให้บีบมะนาวไปนิดๆ
พร้อมกับเหยาะพริกไทยดำไปหน่อย เพื่อชูรส
ดอกเห็ดหอมนิ่มมาก รสหวาน
ส่วนก้านเห็ดหอมแข็งไปนิด
เป็นอาหารทำง่ายๆ รสหวานอร่อย
เหมาะที่เป็นอาหารทานเล่น และกับแกล้ม
*** ***
- เห็ดอื่นๆ ก็นำมาทำเห็ดอบซอสเทอริยากิได้
- ตอนหมัก อาจจะเพิ่มน้ำมันมะกอก Extra Virgin ไป 2 - 3 ช้อน ก็ได้
- สามารถเสียบไม้แล้วย่างแทนการอบ อร่อยเหมือนกัน
| Create Date : 01 พฤศจิกายน 2553 |
| Last Update : 1 พฤศจิกายน 2553 11:08:48 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 9926 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
