Scallop หอยเชลล์ผัดเนยไวน์ขาว

หอยเชลล์ตัวโต จากญี่ปุ่น
นำมาผัดกับเนยและไวน์ขาว



หอยเชลล์จากญี่ปุ่น เกรดซาซิมิ ตัวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 ซ.ม.
1 กิโล มีหอยประมาณ 30 - 35 ตัว


แบ่งหอยมา 10 ตัว นำมาปรุงด้วยเนยและไวน์ขาว

เริ่มด้วยนำหอยมาชุบแป้งสาลีบางๆ ก่อน


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไป 2 ช้อน และเนย 2 ช้อน พอเนยละลาย นำหอยเชลล์ลงไปทอด ทอดด้านละ 1 นาทีเท่านั้น ให้ด้านในหอยยังเป็นสีใสอยู่ ไม่งั้นเนื้อหอยจะแข็งเกินไป ไม่อร่อย


ตักหอยขึ้น นำหอมใหญ่ลงไปผัดในกระทะให้สุก ใส่ไวน์ขาวลงไป 3/4 ถ้วย เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนได้น้ำซอสข้น ใส่เม็ดสน (Pine Nut) 1/3 ถ้วยลงไปผัด (ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนเม็ดสนได้)


หรี่เป็นไฟอ่อน ใส่เนยลงไปอีก 4 ช้อน กวนให้เข้ากันกับน้ำซอส ระวังอย่าให้เดือด เพราะเนยจะแยกตัวจากน้ำซอส


เคี่ยวจนน้ำซอสข้น


ใส่หอยเชลล์ที่ทอดไว้ลงไป คลุกให้เข้ากันกับน้ำซอส ปรุงรสด้วยเกลืออีกเล็กน้อย (ระวังถ้าใช้เนยเค็ม)


ตักใส่จานโรยหน้าด้วยทารากอน

หอยเชลล์ผัดเนยไวน์ขาว


หอยเชลล์เนื้อนิ่ม รสหวาน ชูรสด้วยซอยเนยไวน์ขาว พร้อมกับความมันของเม็ดสน




Create Date : 08 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2554 18:42:17 น. 2 comments
Counter : 7424 Pageviews.  
 
 
 
 
น่าทานมาก..ท้องร้องแล้วครับ...
 
 

โดย: เท็นตะวัน วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:36:58 น.  

 
 
 
-ขอซักจานเถอะคราบบ
 
 

โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:37:12 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com