เนื้อเสือร้องไห้ผัดกะเพรา
เนื้อเสือร้องไห้ (Brisket) อย่างดี ที่สไลด์บาง มาจากฟูจิซูเปอร์
เมื่อก่อนได้ทำ เนื้อเสือร้องไห้นำมาผัดกับซอสเทอริยากิ อร่อยมาก
ครั้งนี้เอาเนื้อเสือร้องไห้ มาผัดกะเพราทานแกล้มเหล้า
เนื้อเสือร้องไห้ จาก ซูเปอร์ฟูจิ จะเป็นเนื้อคุณภาพดี นิ่ม ไม่เหนียว ราคา 470 บาท/กก. ซื้อมา 2 แพ้ก หนัก 7 ขีด 316 บาท
พริกขี้หนู กระเทียม ใส่ครกตำ
ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป 32 ช้อน แบ่งเนื้อลงไปผัดครั้งละ 1/3 ผัดใช้เวลานิดเดียว ผัดให้เนื้อสุกนิดๆ เท่านั้น
เนื้อที่ผัดแล้ว
เอาน้ำมันใส่ในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัด แล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วดำนิดหน่อย เอาทัพพีกวนให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่ทอดไว้ลงไป 
คลุกให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่งั้นเนื้อจะสุกมากไป เนื้อจะกระด้าง ดับไฟ
กะเพราเนื้อเสือร้องไห้
กะเพราเนื้อเสือร้องไห้ครั้งนี้ จะปรุงรสไม่จัดมาก ใส่ใบกะเพราไม่เยอะ เพราะต้องการเน้นรสเนื้อเป็นหลัก กะเพรา พริก กระเทียม เอามาชูรสเนื้อให้เด่นขึ้นเท่านั้น เหมาะเป็นอาหารแกล้มเหล้าได้อย่างเลิศ
| Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2556 |
| Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2556 17:29:54 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 7861 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
