เนื้อย่างเสือร้องไห้

เสือร้องไห้ เนื้อติดมันย่าง

อาหารอิสาน

ปัจจุบันนี้ หาร้านอาหารอิสานที่ทำเสือร้องไห้ย่างได้อร่อยๆ ไม่ได้แล้ว

เพราะร้านอาหารอิสานมักจะหั่นเนื้อบาง และย่างจนเนื้อสุก ได้เนื้อย่้างแบบแห้งๆ

ย่างเนื้อย่างแบบสุกดิบ (Medium Rare) ไม่เป็นแล้ว

ดังนั้นตอนนี้ ถ้า่อยากจะทานเสื่อร้องไห้แบบอิสานแบบสุกดิบ มีอยู่วิธีเดียว ต้องย่างเนื้อเสือร้องไห้เอง

เนื้อเสือร้องไห้นี้ ที่ซูเปอร์ฟูดแลนด์จะแต่งเนื้อเโคขุนเสือร้องไห้ไว้อย่างสวยงาม

เป็นเนื้อคุณภาพดี



นำเนื้อเสือร้องไห้มาหมักแบบอิสาน โดยหมักกับซอสปรุงรส เช่น ซอสภูเขาทอง ใส่น้ำตาลนิดหน่อย



ครั้งแรกนำเนื้อไปย่างในเตาอบ แต่อุณหภูมิเตาอบต่ำไป สู้ย่างด้วยเตาถ่านไฟแรงไม่ได้ เลยได้เนื้อไม่ค่อยจะมีกลิ่นเนื้อย่าง เหมือนเนื้ออบมากกว่า แต่รสชาติใช้ได้


ได้เสือร้องไห้แบบสุกกลาง


หลังจากนั้นมาลองใช้ทำเสือร้องไห้โดยกระทะเหล็กหล่อทอดเสต็ก
เนื้อเสือร้องไห้หมัก


ตั้งกระทะ ไฟแรงมาก กระทะร้อนจัด
ใส่เนื้อลงไปในกระทะ


จับเวลา 30 วินาที กลับเนื้อ


ทอดอีก 30 วินาทีเท่านั้น จะได้เนื้อสุกกลาง


เสือร้องไห้


แจ่ว


วิธีทอดในกระทะเหล็กดีกว่าใช้เตาอบ ได้เนื้อออกมาสุกกลาง หอมกลิ่นเนื้อ

ครั้งต่อไปจะยอมเสียเวลาจุดเตาถ่านย่างเนื้อเสือรองไห้ดู น่าจะได้เนื้อที่มีกลิ่นหอมควันไฟ




Create Date : 03 ตุลาคม 2554
Last Update : 3 ตุลาคม 2554 15:25:40 น. 3 comments
Counter : 10233 Pageviews.  
 
 
 
 
เมนูนี้ดูได้อย่างเดียวคราบบบบบ
 
 

โดย: ทนายอ้วน วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:5:32:52 น.  

 
 
 
เห็นด้วยค่ะ วันก่อนไปนั่งทานร้านลาบริมทางกับเพื่อน แม่ค้าเค้าหมักด้วย ซ้อสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย ซ้อสพริกศรีราชา ข้าวคั่ว พริกป่น ... ย่างออกมาได้อร่อยมาก ๆ ต้องสั่งเบิ้ลไปสามรอบ

น่าทานเช่นเดิมนะคะ คุณ Swin มากินเจภูเก็ตหรือเปล่าเนี่ยคะ
 
 

โดย: Bambi-Bee วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:14:01:56 น.  

 
 
 
คุณ Swin ขอบคุณสูตรนะคะ ทานเพลินเลยค่า
 
 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:14:13:49 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com