GO CHU JEON พริกชี้ฟ้ายัดไส้หมู อาหารเกาหลี



ไปที่ตลาดสี่มุมเมือง ไปเจอพริกชี้ฟ้าขนาดใหญ่มาก คนขายบอกว่ามาจากทางเหนือ ขนาดยาวประมาณ 6 - 8 นิ้ว ราคาขาย กก. ละ 45 บาท จัดการซื้อมา 1/2 กก. มาทำอาหารเกาหลี GO CHU JEON หรือ พริกชี้ฟ้ายัดไส้หมู ทานดีกว่า



เทียบขนาดพริก กับช้อนทานข้าว


GO CHU JEON ทำโดย นำพริกชี้ฟ้าไปผ่าครึ่ง ยัดไส้หมูสับปรุงรส ชุปไข่ นำไปทอด จิ้มด้วย น้ำจิ้มทำจากซีอิ้วเกาหลีและน้ำส้ม

สำหรับไส้พริก ตามตำรับเกาหลีแท้ เขาจะใช้เนื้อวัว แต่มาทำทานที่บ้านก็ดัดแปลงมาให้หมูสับแทน เพราะมีคนไม่ทานเนื้อวัว

หมูสับ ปรุงรส
- หมูสับ 1/2 กก.
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งมัน 1 ช้อน
- ขิงซอยละเอียด 1 - 2 ช้อน
- ต้นหอมซอย
- กระเทียมสับละเอียด 1 หัว
- ซีอิ้วญี่ปุ่น (โชยุ)
- น้ำมันงา 1 ช้อน



ไส้หมูสับปรุง


จัดผ่าพริกตามยาว


เอาแป้งสาลีทาด้านในพริก เพื่อให้ไส้หมูจับติดกับพริกไม่หลุดออกมาตอนทอด


พริกที่ยัดไส้หมุสับแล้ว


เอาพริกยัดไส้ไปชุบแป้งสาลีก่อน เพื่อที่ให้ไข่จับติดกับพริกและหมู


ชุบไข่


ทอดพริกยัดไส้ในกระทะที่ใส่น้ำมันสูง 1 ซ.ม.


ยังมีหมูสับเหลืออยู่ เลยนำมาห่อด้วยใบชะพลูทอด ถ้าเป็นตำรับเกาหลี เขาจะห่อด้วยใบงา ที่บ้านมีต้นชะพลูขึ้นอยู่ ก็ใช้ใบชะพลูแทน
เอาแป้งสาลีทาใบชะพลูก่อน แล้วนำมาม้วนใส่ไส้หมูสับ ม้วนใบชะพลูรอบ พร้อมกับใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้


นำไปชุบแป้งสาลีก่อน


ชุบไข่


ทอด


พริกยัดไส้หมูและใบชะพลูยัดไส้หมู


น้ำจิ้ม
- ซีอิ้วญี่ปุ่น
- น้ำส้ม
- พริกป่นเกาหลี
- งาคั่ว

น้ำจิ้มสูตรที่แท้ก็ต้องใช้ซีอิ้วเกาหลี แต่ใช้ซีอิ้วญี่ปุ่น (โชยุ) แทน ที่ทำจะไม้ได้ใส่งาคั่ว (ไม่มี) และใช้พริกป่นไทยแทน(เผ็ดดี)
น้ำจิ้ม


รสชาติออกมาใช้ได้ พริกชีฟ้า ดอกโต รสหวาน ไม่มีรสเผ็ดเลย

ครั้งหน้าจะลองทำไส้เนื้อดู น่าจะอร่อยไปอีกแบบ




Create Date : 08 มีนาคม 2553
Last Update : 8 มีนาคม 2553 15:26:28 น. 5 comments
Counter : 7122 Pageviews.  
 
 
 
 
ชอบที่สุดเลยครับ หมูห่อใบชะพลู จะย่าง หรือ ทอด ได้กลิ่นหอมๆของใบชะพลู เยี่ยม น่าอร่อย น้ำลายสอมากเลยครับ
 
 

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:11:14:28 น.  

 
 
 
น่าทานมากเลยคะ ต้องใจเย็นๆ นะคะ ถึงจะทำได้
 
 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:11:41:54 น.  

 
 
 
ว๊าววพริกเม็ดใหญ่มากๆ ทอกได้น่ากินอ่าค่า
 
 

โดย: Ann Arbor วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:22:05:02 น.  

 
 
 
ขอแก้ จาก ทอก เป็นทอดค่ะ
 
 

โดย: Ann Arbor วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:22:05:54 น.  

 
 
 
ชอบทั้งสองอย่างเลยค่ะ
 
 

โดย: bake-aholic วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:10:43:45 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com